فريكاسي تونسي وصفة عبارة عن عجينة هشة على شكل بيضوي ومقلية ومن ثم محشية بأي نوع حشوة نفضلها لنحصل على شطائر ستطلبها العائلة دائماً فهي لذيذة وبكل الأوقات .
Ingredients
للعجينة:
- 0.5 كيلو طحين
- 0.5 كوب ماء دافئ
- 3 ملعقة زيت
- ملعقة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- رشّة ملح
- بيضة
- 0.25 كوب حليب دافئ
- زيت (للقلي)
للحشوة:
- تونة
- مايونيز أو كاتشب
- بيض (مسلوق)
- زيتون
- خس
- أو أي نوع حشوة نرغبها
Preparation
-
1
في زبدية نضع الحليب الدافئ والخميرة والسكر نخلطهم ونتركهم يتفاعلوا جانباً .
-
2
في العجانة نضع كلاً من الطحين والزيت والماء الدافئ ورشة ملح والبيضة ونعجن .
-
3
ثم نضيف خليط الحليب والخميرة ونعجن جيداً ثم ندهن وجهها زيت ونغطيها لنصف ساعة حتى تتخمر .
-
4
بعد مضي الوقت نقسم العجينة نصفين ونبدأ بفرد كل قسم بالشوبك ونقطعها باستخدام الكوب .
-
5
نأخذ كل دائرة ونشكلها على شكل بيضوي ونصفهم في صينية على ورق زبدة بهذا الشكل حتى ننهي كل الكمية .
-
6
نغطيهم لربع ساعة حتى يتخمروا للمرة الأخيرة ثم نحمي الزيت ونقليهم حتى يأخذوا لوناً ذهبياً .
-
7
بعد أن ننهي القلي نتركهم يبردوا ثم نفتح كل قطعة من الجانب ونحشيهم بالتونا والمايونيز والبيض مع خس وزيتون حسب الذوق ونقدمهم في طبق التقديم وصحة وهنا .