فريكاسي تونسي وصفة عبارة عن عجينة هشة على شكل بيضوي ومقلية ومن ثم محشية بأي نوع حشوة نفضلها لنحصل على شطائر ستطلبها العائلة دائماً فهي لذيذة وبكل الأوقات .

المقادير

للعجينة:

للحشوة:

خطوات التحضير

  • 1

    في زبدية نضع الحليب الدافئ والخميرة والسكر نخلطهم ونتركهم يتفاعلوا جانباً .

  • 2

    في العجانة نضع كلاً من الطحين والزيت والماء الدافئ ورشة ملح والبيضة ونعجن .

  • 3

    ثم نضيف خليط الحليب والخميرة ونعجن جيداً ثم ندهن وجهها زيت ونغطيها لنصف ساعة حتى تتخمر .

  • 4

    بعد مضي الوقت نقسم العجينة نصفين ونبدأ بفرد كل قسم بالشوبك ونقطعها باستخدام الكوب .

  • 5

    نأخذ كل دائرة ونشكلها على شكل بيضوي ونصفهم في صينية على ورق زبدة بهذا الشكل حتى ننهي كل الكمية .

  • 6

    نغطيهم لربع ساعة حتى يتخمروا للمرة الأخيرة ثم نحمي الزيت ونقليهم حتى يأخذوا لوناً ذهبياً .

  • 7

    بعد أن ننهي القلي نتركهم يبردوا ثم نفتح كل قطعة من الجانب ونحشيهم بالتونا والمايونيز والبيض مع خس وزيتون حسب الذوق ونقدمهم في طبق التقديم وصحة وهنا .