مسقعة بدون لحم للنباتيين .. نقدم لك وصفة صحية وخالية من اللحوم، ومناسبة لمن يتبعون نظام الأكل النباتي، ويستخدم فيها الحمص بدلاً من اللحم كبديل لمصدر البروتين فيها تعلمي أيضاً: يخنة البطاطس بالكاري للنباتيين
Ingredients
- 0.5 كيلو الباذنجان
- 2 حبة الفلفل الأخضر
- 5 فص الثوم
- 5 حبة طماطم (مهروسة، ويمكن استبدالها بعلبة من الطماطم المهروسة بالعصير)
- ربع كوب الخل
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 كوب حمص (مسلوق ومصفى)
- حسب الحاجة الزيت النباتي (للتحمير)
Preparation
-
1
قشري الباذنجان وقطيعه إلى شرائح سميكة، ورشي الشرائح بالقليل من الملح، وضعيه في مصفاة ليتصّفى جيداً.
-
2
قطعي الفلفل الأخضر إلى أنصاف بالطول، وفرغيه من البذور.
-
3
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
-
4
جففي الباذنجان باستخدام ورق المطبخ النشّاف، وحمريه في الزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثمّ اقلبيه على الجانب الآخر وحمريه لمدة ثلاث دقائق أخرى.
-
5
ارفعي الباذنجان من الزيت وضعيه في مصفاة ليتصفى تماماً من الزيت.
-
6
ضعي القليل من الزيت في مقلاة أخرى، وسخنيه على نار مرتفعة، وحمري قطع الفلفل فيها.
-
7
?ارفعي قطع الفلفل عن النار وضعيها في طبق جانبي.
-
8
دقي الثوم بالسكين وضعيه في الزيت، وحمريه لمدة ثلاث دقائق تقريباً، وأضيفي الطماطم والخل، وقلبي المكوّنات جيداً.
-
9
تبلي الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى أن يغلي.
-
10
أضيفي الباذنجان والفلفل إلى المقلاة، وقلبي الخليط جيداً، وغطي المقلاة.
-
11
اتركي الخليط حتى يغلي على نار هادئة إلى أن تتكوّن الصلصة سميكة القوام.
-
12
ارفعي الخليط عن النار، واسكبيه في صينية ثم أضيفي الحمص، ثم أدخليها للفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريباً.
-
13
أخرجي المسقعة من الفرن، واتركيها جانباً لتبرد قليلاً، وقدميها ساخنة.
I hope you enjoyed this recipe for vegetarian moussaka. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you want to stay up-to-date with all of our latest recipes, be sure to follow us on Facebook, Twitter, and Pinterest.