اخترنا لكِ من المطبخ الخليجي طريقة سهلة لتحضير مجبوس اللحم جربيها وأخبرينا هل أعجبتكِ؟
Ingredients
- 1 - ليمون معصور حامض
- 2 عود - قرفة
- 5 حبة - فصوص ان
- 3 كوب - أرز
- 1 كيلو - غرام لحم قطع كبيرة
- - ورق الغار
- 1 حبة - بصل إلي أرباع (مقطع)
- 3 ملعقة - زيت نباتي
- ملعقة صغيرة - قرنفل
- 1 - فلفل أخضر (حار)
- - ملح وفلفل وكمون
- - بهارات لحم
- 1.5 كوب - حمص (مسلوق)
- - قرفة
- 0.25 كوب - زبيب
Preparation
-
1
?في قدر، ضعي أعواد القرفة وحبوب الحبهان وكبش القرنفل وورق الغار.
-
2
لتحضير اللحم: ضعي قطع اللحم في وعاء واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض ثمّ رشّي عليها القليل من الملح.
-
3
?أسكبي الزيت فوق المنكهات وضعي البصل والفلفل الحار.
-
4
?أضيفي قطع اللحم وقلّبيها قليلاً حتى يبدأ لونها بالتغيير.
-
5
?نكّهي بالفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.
-
6
?أسكبي كمية من الماء المغلي حتى يغمر المكوّنات.
-
7
?أتركي المزيج على النار لحوالى 40 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً.
-
8
?عندما ينضج اللحم، أخرجيه من الماء ثمّ صفّي المرق من الشوائب الكبيرة. إحتفظي بالمرق جانباً.
-
9
في وعاء صغير، أخلطي ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي.
-
10
?ضعي قطع اللحم في صينية وادهنيها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.
-
11
?أدخلي الصينية إلى الفرن لتتحمّر القطع من فوق.
-
12
?لتحضير الأرز: في قدر، ضعي مرق اللحم وأضيفي فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح.
-
13
?أتركي المزيج حتى يشنف ماءه وينضج.
-
14
?لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت وضعي البصل المفروم وقلبّي حتى يذبل.
-
15
?أسكبي القليل من الماء وحرّكي لدقيقتين.
-
16
أضيفي الحمّص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب.
-
17
?نكّهي بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة واللومي المطحون والقليل من الملح. حرّكي حوالى دقيقتين حتى تمتزج المكوّنات.
-
18
?في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة.
This meat majboos recipe is a delicious, hearty dish that is perfect for a winter meal. The combination of spices and meat make it a flavorful and filling meal that will leave you satisfied. Give this recipe a try and let us know what you think in the comments below.