اخترنا لكِ من المطبخ الخليجي طريقة سهلة لتحضير مجبوس اللحم جربيها وأخبرينا هل أعجبتكِ؟

Ingredients

Preparation

  • 1

    ?في قدر، ضعي أعواد القرفة وحبوب الحبهان وكبش القرنفل وورق الغار.

  • 2

    لتحضير اللحم: ضعي قطع اللحم في وعاء واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض ثمّ رشّي عليها القليل من الملح.

  • 3

    ?أسكبي الزيت فوق المنكهات وضعي البصل والفلفل الحار.

  • 4

    ?أضيفي قطع اللحم وقلّبيها قليلاً حتى يبدأ لونها بالتغيير.

  • 5

    ?نكّهي بالفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.

  • 6

    ?أسكبي كمية من الماء المغلي حتى يغمر المكوّنات.

  • 7

    ?أتركي المزيج على النار لحوالى 40 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً.

  • 8

    ?عندما ينضج اللحم، أخرجيه من الماء ثمّ صفّي المرق من الشوائب الكبيرة. إحتفظي بالمرق جانباً.

  • 9

    في وعاء صغير، أخلطي ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي.

  • 10

    ?ضعي قطع اللحم في صينية وادهنيها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.

  • 11

    ?أدخلي الصينية إلى الفرن لتتحمّر القطع من فوق.

  • 12

    ?لتحضير الأرز: في قدر، ضعي مرق اللحم وأضيفي فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح.

  • 13

    ?أتركي المزيج حتى يشنف ماءه وينضج.

  • 14

    ?لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت وضعي البصل المفروم وقلبّي حتى يذبل.

  • 15

    ?أسكبي القليل من الماء وحرّكي لدقيقتين.

  • 16

    أضيفي الحمّص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب.

  • 17

    ?نكّهي بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة واللومي المطحون والقليل من الملح. حرّكي حوالى دقيقتين حتى تمتزج المكوّنات.

  • 18

    ?في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة.

This meat majboos recipe is a delicious, hearty dish that is perfect for a winter meal. The combination of spices and meat make it a flavorful and filling meal that will leave you satisfied. Give this recipe a try and let us know what you think in the comments below.