طريقة عمل الطعمية على الطريقة المصرية

علي طريقة المطاعم حضري حبات الطعمية المصرية أشهر الأكلات الشعبية في مصر، وقدميها بجانب طبق من السلطة.

Ingredients

• 1 حزمة - شبت (مقطع)
• 1 حزمة - كزبرة خضراء (مقطع)
• 1 كوب - فول مدشوش
• 1 حزمة - بقدونس مفروه
• 1 حبة - بصل كبيرة
• - ملح
• - فلفل أحمر (حار)
• - كمون
• - سمسم
• - كزبرة جافة (ناعم)
• 5 فص - ثوم

Preparation

• 1

  نضع الفول في وعاء كبير، ونضيف إليه الماء ثم نتركه لمدة ليلة كامل.

• 2

  نضع الفول، والكزبرة، والثوم، والبصل، والبقدونس، والبصل الأخضر، والشبت في الآلة الخاصة بالكبة، ثم نفرمها حتى نحصل على عجينة طريّة.

• 3

  ?نضيف الباكينغ صودا إلى العجينة ونحركها جيداً، ثم نتركها جانباً لمدة لا تقل عن الساعة.

• 4

  ?نشكل أقراص الطعمية  باستخدام ملعقة صغيرة أو كبيرة، أو باستخدام الماكنة المخصصة لتشكيل الطعمية.

• 5

  ?نرش القليل من السمسم على حبات الفلافل.

• 6

  ?نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن.

• 7

  نضع حبات الطعمية المشكلة في الزيت الساخن، ونستمر بتقليبها حتى يتغير لونها ويصبح ذهبياً.

• 8

  نخرج الطعمية من الزيت، ثم نضعه على الأوراق المخصصة بامتصاص الزيت.