البطاطس بالتمر هندي أكلة تقليدية من المطبخ الأفغاني، تتكون من البطاطا المسلوقة مع التمر الهندي ومجموعة من التوابل اللذيذة، كالهال، الكركم، القرفة، الزنجبيل، والفلفل بالاضافة للبصل والثوم ، الذي يمنح البطاطس بالتمر هندي نكهته الخاصة .
Ingredients
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 من عجينة التمر الهندي
- 2 كوب من الماء
- 8 حبة بطاطا صغيرة (مسلوق)
- 0.25 كوب من زيت الذرة
- 1 شريحة بصلة متوسطة، م رقيقة
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج ال (مفروم)
- 4 فص ثوم، (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ال (حار)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الكركم ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الهال ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الشمر ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج ال (مطحون)
- ملح
Preparation
-
1
أذيبي عجينة التمر الهندي في 1كوب من الماء، اتركيهم لــ 30 دقيقة، صفيهم، اغلي البطاطا حتى تصبح طرية،
-
2
برديها تماماً ثم قشريها، وباستخدام السكين اثقبي كل حبة بطاطا في 4 أمكنة.
-
3
سخني الزيت في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة، حمصي البصل حتى يقرمش ويحمر قليلاً، حركيه كثيراً، لحوالي 10دقائق، ثم أخرجيه من المقلاة.
-
4
أضيفي البطاطا وحمريها من كل الجوانب، أخرجيها من المقلاة، تخلصي من الزيت لكن اتركي ملعقة كبيرة منه في المقلاة،
-
5
ضعي الزنجبيل والثوم، حركيهم لدقيقة، ضعي الفلفل الأحمر والكركم، اخلطيهم مع 2 ملعقة كبيرة من الماء وامزجيهم مع البصل،
-
6
أضيفي البطاطا، سائل التمر هندي، و14 ملعقة كبيرة المتبقية من الماء، حركيهم مع الهال، الشمر، القرفة، والفلفل.
-
7
غطيهم واغليهم حتى يثخن الصوص قليلاً، لحوالي 15 دقيقة، ثم رشيه بالملح.
I hope you enjoyed this recipe for tamarind potatoes from Afghani recipes. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!