فطائر افغانيه بالخضار طبق خفيف ومميز من المطبخ الأفغاني، لذيذ وبسيط يتكون من فطائر عبارة عن قطع من البطاطا والقرنبيط المقلية بعد تغطيتها بخليط من الدقيق والكريمة ومجموعة من التوابل الشهية .
Ingredients
- 1 كوب من دقيق الحمّص
- 0.5 كوب من الطحين
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل ال (حار)
- 0.5 ملعقة صغيرة من البيكربونات
- 0.75 ملعقة صغيرة من كريمة التارت
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 0.25 ملعقة صغيرة من الملح البحري
- زيت (للقلي)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
- 1 كوب من شرائح البطاطا
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
- 1 كوب من زهرات القرنبيط
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 كوب من الفليفلة الحارة ال (مقطع)
Preparation
-
1
اخلطي نوعي الطحين، البيكربونات، الكريمة، الملح والتوابل
-
2
بالتدريج اخفقيهم مع الماء والليمون ليتشكل عجين ناعم بقوام الكريمة المخفوقة، واتركيها جانباً
-
3
سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت ( او حسب الحاجة) في مقلاة كبيرة.
-
4
اغمسي الخضار في العجين ليتغطوا ثم اقليهم بالزيت، واقلبيهم ليحمروا بالتساوي لحوالي 5 دقائق، أخرجيهم وصفيهم على مناديل ورقية
-
5
غطيهم وضعيهم في فرن ساخن بينما تطهين البقية.
We hope you enjoyed this recipe and will try it out for yourself! If you have any questions or suggestions, please let us know in the comments below. And be sure to check out our other recipes for more Afghan culinary delights!
