سمبوسة لحم مفروم من المطبخ الافغاني تعد اطباق الفطائر من أفضل وأشهى المقبلات خاصة في الوجبات العربية، و لسمبوسة لحم مفروم اشكال وحشوات عديدة، وهي المفضلة خلال شهر رمضان الكريم، تعد حشوة اللحم من الحشوات التقليدية ويضاف اليها الكراث، البيض ، والتوابل المعتادة.
Ingredients
- 20 مربع عجين فطائر جاهز، على شكل ات سم، مذاب
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين
- 1 ملعقة كبيرة من الماء
- زيت (للقلي)
- مكونات الحشوة
- 1 بصلة صغيرة، (مفروم)
- 1 من الكراث، نظيف و (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 225 جم من لحم البقر أو الخروف، (مفروم ناعم)
- ملح وفلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون أو توابل الكبسة
- 2 بياض بيضة، ومفروم (مسلوق)
- زيت (للقلي)
Preparation
-
1
حمصي البصل والكراث في للزيت حتى يصبحوا شفافين، أضيفي اللحم، رشي الملح والفلفل، وتابعي طهيهم حتى ينضجوا، أضيفي الكمون وبياض البيض المسلوق، واخلطيهم جيداً.
-
2
قطعي كل قطعة عجين مربعة الى 3 شرائط متساوية العرض.
-
3
مددي 3 -4 شرائط على سطح نظيف، ثم ضعي ملعقة صغيرة من مزيج اللحم في الزاوية اليمينة السفلية من كل شريط عجين.
-
4
اطوي الزاوية المحشوة باتجاه الزاوية اليسرى العلوية، بحيث يتشكل مثلث.
-
5
تابعي طوي الفطائر كأنك تطوين علماً أو راية واختمي الطرف بوضع القليل من عجينة الطحين
-
6
اقلي الفطائر بالزيت المغلي، ورتبيهم على ورق الزبدة ليمتص الزيت الزائد، وقدميهم مع لبن الزبادي أو سلطة الخضار.
That’s it for this recipe! I hope you enjoyed learning how to make minced meat samosa from Afghani cuisine. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!