البطاطس بالتمر هندي أكلة تقليدية من المطبخ الأفغاني، تتكون من البطاطا المسلوقة مع التمر الهندي ومجموعة من التوابل اللذيذة، كالهال، الكركم، القرفة، الزنجبيل، والفلفل بالاضافة للبصل والثوم ، الذي يمنح البطاطس بالتمر هندي نكهته الخاصة .
المقادير
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 من عجينة التمر الهندي
- 2 كوب من الماء
- 8 حبة بطاطا صغيرة (مسلوق)
- 0.25 كوب من زيت الذرة
- 1 شريحة بصلة متوسطة، م رقيقة
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج ال (مفروم)
- 4 فص ثوم، (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ال (حار)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الكركم ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الهال ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الشمر ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج ال (مطحون)
- ملح
خطوات التحضير
-
1
أذيبي عجينة التمر الهندي في 1كوب من الماء، اتركيهم لــ 30 دقيقة، صفيهم، اغلي البطاطا حتى تصبح طرية،
-
2
برديها تماماً ثم قشريها، وباستخدام السكين اثقبي كل حبة بطاطا في 4 أمكنة.
-
3
سخني الزيت في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة، حمصي البصل حتى يقرمش ويحمر قليلاً، حركيه كثيراً، لحوالي 10دقائق، ثم أخرجيه من المقلاة.
-
4
أضيفي البطاطا وحمريها من كل الجوانب، أخرجيها من المقلاة، تخلصي من الزيت لكن اتركي ملعقة كبيرة منه في المقلاة،
-
5
ضعي الزنجبيل والثوم، حركيهم لدقيقة، ضعي الفلفل الأحمر والكركم، اخلطيهم مع 2 ملعقة كبيرة من الماء وامزجيهم مع البصل،
-
6
أضيفي البطاطا، سائل التمر هندي، و14 ملعقة كبيرة المتبقية من الماء، حركيهم مع الهال، الشمر، القرفة، والفلفل.
-
7
غطيهم واغليهم حتى يثخن الصوص قليلاً، لحوالي 15 دقيقة، ثم رشيه بالملح.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة الخاصة ببطاطس التمر الهندي من الوصفات الأفغانية. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!
