أضلاع الخروف المحشية .. من عضو مطبخ سيدتي مطبخ الجليل/مطعم عمقا (شمال فلسطين) لأشهى وجبة غداء

Ingredients

Preparation

  • 1

    يوضع نصف كمية السمن في وعاء على النار متوسطة ويحمى.

  • 2

    يحمى اللوز والصنوبر ويرفعوا من السمن.

  • 3

    في نفس السمن  نحمر اللحمة وتتبل بالملح والفلفل.

  • 4

    نضيف الأرز ونقلبه مع اللحمة لمدة 3 دقائق ثم نضيف الماء المغلي.

  • 5

    يتركوا على النار لمدة 25 دقيقة على نار هادئة.

  • 6

    يدهن الضلع بالملح والقرفة والفلفل والسبع بهارات والهيل والعصفر.

  • 7

    يرفع الأرز من على النار وعندما يبرد يخلط مع الصنوبر واللوز.

  • 8

    تحشى الأضلاع بحشوة الأرز والمكسرات ويخاط الشق بالخيط المخصص لذلك.

  • 9

    9. في قدر على النار نضع باقي كمية السمن ويحمر الضلع  جيدا لمدة 15 دقيقة.

  • 10

    10. يضاف 3 أكواب من الماء الى الضلع  و يتبل بالبهارات ويوضع على النار بحيث يكون العظام الى أسفل.

  • 11

    1عندما يغلي تخفض درجة الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة ساعتين ويغطى القدر.

  • 12

    1 وعندما يستوي يرفع الضلع من الوعاء ويحتفظ بالمرق ويوضع الضلع في الصينية .

  • 13

    1يدخل الفرن لمدة ربع ساعة بعد دهنها بقليل من الزبدة.

  • 14

    1يرفع من الفرن ويقدم ساخنا مع المرق والسلطات.

That’s it for this post! I hope you enjoyed learning about how to make stuffed lamb ribs. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you want to learn more about how to make great food, be sure to check out our other posts. Thanks for reading!