المطبخ الشامي

يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.

الوصفات

طريقة عمل بليلة الحمص للرجيم

2026-07-08

طريقة عمل بليلة الحمص للرجيم

طريقة عمل بليلة الحمص للرجيم خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 25 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المش الفلسطينى

2026-07-08

المش الفلسطينى

طريقة عمل المش الفلسطينى خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل فريك بالبصل المكرمل والكبد فيديو

2026-07-08

طريقة عمل فريك بالبصل المكرمل والكبد

فريك بالبصل المكرمل والكبد

طريقة عمل الفريك المفلفل

2026-07-08

طريقة عمل الفريك المفلفل

طريقة عمل الفريك المفلفل خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

شراب قمر الدين المركز

2026-07-08

شراب قمر الدين المركز

طريقة عمل شراب قمر الدين المركز خطوة بخطوة بـ4 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 3 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل الفريك مع الموزة الضانى

2026-07-08

طريقة عمل الفريك مع الموزة الضانى

طريقة عمل الفريك مع الموزة الضانى خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 25 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كنافة بالكريمة

2026-07-08

طريقة عمل كنافة بالكريمة

كنافة بالكريمة

طاجن السبانخ بالبشاميل

2026-07-08

طاجن السبانخ بالبشاميل

طريقة عمل طاجن السبانخ بالبشاميل خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

كنافة بالمهلبية

2026-07-08

كنافة بالمهلبية

طريقة عمل كنافة بالمهلبية خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل الحمص بالسكر و القرفة

2026-07-08

طريقة عمل الحمص بالسكر و القرفة

طريقة عمل الحمص بالسكر و القرفة خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل  مهلبية بالمستكة للرجيم

2026-07-08

طريقة عمل مهلبية بالمستكة للرجيم

طريقة عمل مهلبية بالمستكة للرجيم خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كنافة بالموز

2026-07-08

طريقة عمل كنافة بالموز

طريقة عمل كنافة بالموز خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

أسياخ الدجاج بالليمون والزعتر

2026-07-08

أسياخ الدجاج بالليمون والزعتر

طريقة عمل أسياخ الدجاج بالليمون والزعتر خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

كبة مشوية – وصفات رمضان

2026-07-08

كبة مشوية – وصفات رمضان

طريقة عمل كبة مشوية – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ17 مكونات وفي 95 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل أرز بالجمبري والمستكة فيديو

2026-07-08

طريقة عمل أرز بالجمبري والمستكة

أرز بالجمبري والمستكة

التبولة على الطريقة التركية

2026-07-08

التبولة على الطريقة التركية

طريقة عمل التبولة على الطريقة التركية خطوة بخطوة بـ10 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الرواني

2026-07-08

الرواني

طريقة عمل الرواني خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل رقاقات بالجبنة لايت

2026-07-08

طريقة عمل رقاقات بالجبنة لايت

طريقة عمل رقاقات بالجبنة لايت خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل السمك البوري

2026-07-08

طريقة عمل السمك البوري

طريقة عمل السمك البوري خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

مربى الدراق على الطريقة اللبنانية

2026-07-08

مربى الدراق على الطريقة اللبنانية

مربى الدراق من الأصناف الشهيرة بطعمها المختلف عن باقي أصناف المربى، فهو يعطي نكهة مميزة للسندويشات وطعمة خاصة للحلويات والبسكويتات التي تحضرينها، وقد تم تحضيرها بهذه الوصفة بطريقة سهلة وسريعة نظراً لعملية طهيه كهريس وليس كقطع التي تحتاج وقتاً أكبر لتبخير السكر.

طريقة عمل قلقاس بالطحينة

2026-07-08

طريقة عمل قلقاس بالطحينة

قلقاس بالطحينة

طريقة عمل قطايف فيديو

2026-07-08

طريقة عمل قطايف

قطايف

العدس بالحمص و قطع الدجاج

2026-07-08

العدس بالحمص و قطع الدجاج

طريقة عمل العدس بالحمص و قطع الدجاج خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

دجاج بالحمص والبهار المشكل

2026-07-08

دجاج بالحمص والبهار المشكل

طريقة عمل دجاج بالحمص والبهار المشكل خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الأسئلة الشائعة

ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟

الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.

هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟

نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.

كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟

معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.

هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟

نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.