كنافة بالمهلبية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل الشراب السكري: يوضع السكر و الماء في اناء علي نار خفيفة و يقلب حتي ذوبان السكر ثم ترفع الحرارة للغليان و يترك ليغلي بدون تقليب حتي يتكثف الشراب و يغطي ظهر ملعقة خشبية

2. 2

   ثم يضاف ماء الزهر و العصير

3. 3

   حشوة المهلبية: يخلط السكر و دقيق الأرز مع 150 ملي من اللبن لنحصل علي معجون بلا كتل

4. 4

   يشطف اناء الطهي بالماء و يفرغ من الماء ثم يصب به باقي اللبن و يرفع للغليان ثم يضاف تدريجيا المعجون السابق مع التقليب السريع ثم تخفف الحرارة ليغلي بهدوء مع استمرار التقليب حتي لا تحترق المهلبية و تتكثف جداً

5. 5

   تترك لتبرد ثم تخلط بها الكريما

6. 6

   توضع الكنافة في طبق كبير و تفكك خيوطها المشتبكة حتي تتفكك

7. 7

   يصب فوقها كمية مناسبة من السمن السائل و يعاد تفكيكها حتي تتغطي تماما بالسمن

8. 8

   لا داعي لإستخدام الكثير من السمن، نبدأ بالقليل و يمكننا دائما اضافة المزيد عند اللزوم ثم تفرد نصف كمية الكنافة في صينية دائرية مقاس 30 سم ثم توزع الحشوة مع تحاشى الحواف ثم تغطي ببقية الكنافة و يضغط عليها باليد جيدا

9. 9

   تخبز في الفرن حتي يصبح لونها ذهبي ويوزع الشراب السكري وتقدم