المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فطائر الطاسة بحشوات حلو وحادق
فطائر الطاسة بحشوات حلو وحادق
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل شاورما الدجاج
شاورما الدجاج
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل غريبة بالفستق
غريبة بالفستق
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كنافة بيضاء
كنافة بيضاء
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فطائر باللبنة و السمسم
فطائر باللبنة و السمسم
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل مناقيش باللحمة المفرومة
مناقيش باللحمة المفرومة
2026-07-08
مجدرة البرغل بالخطوات
حضرت الطاهية ريم الكيلاني وصفة مجدرة البرغل، وصفة تشتهر بها بلاد الشام وتتميز بالطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية، كما أنها طبق نباتي بامتياز اتبعي الخطوات لتحضيرها وشاركينا برأيك
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل خلية نحل بالجبن
خلية نحل بالجبن
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل لحمة محمرة
لحمة محمرة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل بيكاتا بصوص البشاميل
بيكاتا بصوص البشاميل
2026-07-08
سمبوسك اللحم بالفلفل والصنوبر
طريقة عمل سمبوسك اللحم بالفلفل والصنوبر خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل الفلفل المحشي بالأرز و الزبيب
طريقة عمل الفلفل المحشي بالأرز و الزبيب خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 70 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل خبز السميد
خبز السميد
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل رول السجق بالعجين
رول السجق بالعجين
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل أوراك الدجاج بنكهة الليمون
أوراك الدجاج بنكهة الليمون
2026-07-08
طريقة عمل شعيرية بالحليب والمكسرات
طريقة عمل شعيرية بالحليب والمكسرات خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
شيش طاووق مقلي
طريقة عمل شيش طاووق مقلي خطوة بخطوة بـ17 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 3 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فتة باذنجان
فتة باذنجان
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل ليمون مخلل
ليمون مخلل
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كوسة باللبن الزبادي
كوسة باللبن الزبادي
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فطائر بالرايب
فطائر بالرايب
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل تورلي باللحمة المفرومة
تورلي باللحمة المفرومة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل خبز بحشوة البطاطس
خبز بحشوة البطاطس
2026-07-08
طريقة عمل زنود الست
طريقة عمل زنود الست خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.
