المطبخ المغربي
يعتبر المطبخ المغربي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا، حيث يجمع بين تأثيرات أمازيغية وعربية وأندلسية وأفريقية. يتميز هذا المطبخ بالنكهات الغنية والمتوازنة بين الحلو والمالح، واستخدام التوابل الشرقية بحكمة، مما يعطي الأطباق طعمًا فريدًا لا ينسى. كما يعكس الطهي المغربي عمق الثقافة والعادات والتقاليس المغربية عبر العصور. تشتهر الوصفات المغربية باستخدام المكونات الطازجة والطبيعية مثل الزعفران والكمون والقرفة والزنجبيل والليمون الحامض، إضافة إلى الفواكه المجففة والمكسرات. تُطهى معظم الأطباق في القدر والطاجن التقليدي، مما يضفي على الطعام نكهة أصيلة وحقيقية. سواء كانت الأطباق رئيسية أو جانبية، فإنها تعكس الحب والاهتمام الذي يوليه الطاهي المغربي لكل وجبة.
الوصفات
2023-10-17
مشمش محشى بالقشطة
الحلويات من أكثر الأطباق أهمية بالنسبة للعائلات العربية ويعتبر المشمش من الفواكه الطازجة التي يمكنكم تناولها مع سلطات الفواكه أو إضافة القشطة والجبنة البيضاء .إذا ما رأيكم متتبعي صفحتنا بطبق من المشمش المحشي بالقشطة لهذا اليوم.
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل دجاج بالليمون المخلل و الجبنة الريكفورد
دجاج بالليمون المخلل و الجبنة الريكفورد
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل خبز صاج بالجبنة الحلوم
خبز صاج بالجبنة الحلوم
2023-10-17
كسكسي مع كفتة الدجاج – وصفات رمضان
طريقة عمل كسكسي مع كفتة الدجاج – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ18 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل طاجن بامية باللحمه
طاجن بامية باللحمه
2023-10-17
طريقة عمل البسبوسة بالكاسترد والمكسرات
طريقة عمل البسبوسة بالكاسترد والمكسرات خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
طريقة عمل سلطة الحمص والسبانخ ببهارات مغربية
طريقة عمل سلطة الحمص والسبانخ ببهارات مغربية خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
طريقة عمل كباب السمك بالشرمولة والكسكس
طريقة عمل كباب السمك بالشرمولة والكسكس خطوة بخطوة بـ20 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
كنافة بالمكسرات
ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﻣﻦ الأطباق العربية المشهورة ﺑﺸﻜﻞٍ ﻛﺒﻴﺮ، ﻧﻈﺮﺍً ﻟﻄﻌﻤﻬﺎ ﺍﻟﻤﻤﻴّﺰ ﻭﺍﻟﻠﺬﻳﺬ وكذالك لمنظرها الرائع، ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺗﺤﻀﻴﺮﻫﺎ ﺑﺎﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﺮﻕ حسب كل منطقة . ﻭﺳﻨﺘﻌﺮّﻑ ﻓﻲ ﻫﺬﺍ التطبيق ﻋﻠﻰ ﻛﻴﻔﻴّﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﺑﺎﻟﻤﻜﺴّﺮﺍﺕ.
2023-10-17
سلطة الزعتر البري
طريقة عمل سلطة الزعتر البري خطوة بخطوة بـ4 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
متبل القرنبيط – وصفات رمضان
طريقة عمل متبل القرنبيط – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل حلاوة الجبنة والفستق
حلاوة الجبنة والفستق
2026-07-05
سمك بالبابريكا والجزر
طريقة عمل سمك بالبابريكا والجزر خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل المشبك
المشبك
2023-10-17
طريقة عمل ليمون مخلل بالبابريكا
طريقة عمل ليمون مخلل بالبابريكا خطوة بخطوة بـ4 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 20 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-05
بقلاوة النوتيلا – رمضان 2017
طريقة عمل بقلاوة النوتيلا – رمضان 2017 خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل معمولة
معمولة
2023-10-17
طريقة عمل الليمون المعصفر
طريقة عمل الليمون المعصفر خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل كعب الغزال
كعب الغزال
2023-10-17
نوجا بالفستق الحلبى
طريقة عمل نوجا بالفستق الحلبى خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
معمول صحى – ضيافة عيد الفطر
طريقة عمل معمول صحى – ضيافة عيد الفطر خطوة بخطوة بـ21 مكونات وفي 6 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل كسكي بأملو
كسكي بأملو
فيديو
2026-07-05
طريقة عمل سجق بالشرمولة
سجق بالشرمولة
2023-10-17
طريقة عمل سلطة مغربية في برطمان
طريقة عمل سلطة مغربية في برطمان خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
الأسئلة الشائعة
ما أهم التوابل المستخدمة في المطبخ المغربي؟
الزعفران والكمون والقرفة والزنجبيل والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود. هذه التوابل تعطي الأطباق المغربية نكهتها المميزة، وتُستخدم بكميات متوازنة لتحسين طعم الطعام دون إفراط.
ما الفرق بين الطاجن والقدر في الطهي المغربي؟
الطاجن هو إناء تقليدي مخروطي الشكل يُستخدم للطهي البطيء على نار هادئة، وينتج عنه طعام طري وعصير. أما القدر العادي فيُستخدم للطهي الأسرع. الطاجن يعطي نكهة وملمسًا خاصًا للطعام لا يمكن تحقيقه بطرق أخرى.
هل يمكن استبدال الليمون الحامض بالليمون الأصفر العادي؟
الليمون الحامض المغربي يمتلك مذاقًا مختلفًا وحموضة أقل تكسر. يمكنك استخدام الليمون الأصفر لكن الطعم لن يكون متطابقًا تمامًا. إن أمكنك الحصول على الليمون المغربي المخلل، فهو الخيار الأفضل لأصالة الطعم.
كم من الوقت عادة ما تحتاج وصفات المطبخ المغربي للطهي؟
معظم الأطباق المغربية تحتاج إلى وقت طهي طويل نسبيًا، يتراوح بين ساعة إلى ثلاث ساعات حسب نوع الطبق والمكونات. الطهي البطيء يسمح بامتزاج النكهات وتحقيق الملمس المطلوب للحصول على طعم أصيل.
