طريقة عمل محشي الكوسا التركي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نبدأ بتقشير الكوسا وفرم البصل ونضعها جانباً .

2. 2

   نجهز الحشوة فنخلط في وعاء كلاً من اللحمة والبرغل والبصل وملعقة من معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والريحان والزيت ونحرك المكونات جيداً .

3. 3

   نقطع الكوسا المقشرة قطعتين أو ثلاث ونحفرها من طرف واحد مع ترك القاعدة كي لا تخرج منها الحشوة .

4. 4

   نضع الحشوة داخل كل قطعة من الكوسا ونرتب قطع الكوسا المحشي في قدر عميق على أن يكون وجهها للأعلى .

5. 5

   نذوب ملعقة معجون الطماطم بالقليل من الماء ونحركها جيداً ثم نضعها فوق قطع الكوسا ثم نضع ماء في القدر بحيث يغمر القطع ونضع طبق زجاجي فوقها كي لا تتحرك بالمرق .

6. 6

   نغطي القدر ونضعه على نار عالية لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج .

7. 7

   أثناء ذلك نحضر الصوص الأبيض فنضع اللبن الزبادي في وعاء ونخلطه مع الثوم والملح جيداً .

8. 8

   نضع الكوسا في طبق التقديم ونضع فوقه صوص اللبن وبذلك يكون محشي الكوسا جاهزاً للتقديم .

أسئلة شائعة عن الوصفة

نصائح الطهي

• أفرغ الكوسا بحذر باستخدم ملعقة صغيرة لإزالة اللب دون إتلاف جدرانها، واحفظ اللب المستخرج لإضافته للحشوة.
• تأكد من تصفية الحشوة جيدًا من الزيت الزائد قبل الحشي، لتجنب امتصاص الكوسا للسوائل الكثيرة وتفتتها أثناء الطهي.
• قدم الطبق ساخنًا مع الصوص الأبيض والأحمر معًا، حيث يمنح التباين بين الصلصتين طعمًا متوازنًا ومظهرًا شهيًا.

بدائل وطرق أخرى

• استخدم الأرز المسلوق بدلًا من اللحم المفروم للحصول على نسخة نباتية لذيذة، مع إضافة الصنوبر المحمّص للنكهة.
• أضف الرمان الحامض أو عصير الليمون الطازج إلى الصوص الأبيض لإضفاء حموضة منعشة تعادل ثراء اللحم.
• جرب طهي الكوسا المحشية في الفرن بدلًا من الطهي على الموقد لنتيجة أكثر تجانسًا وتوزيعًا متساويًا للحرارة.

القيمة الغذائية (تقديري / للحصة)

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل الكوسة المطبوخة فى الفرن

الكوسة المطبوخة فى الفرن ، إذا كنتم تتبعون حمية وتحبون الإنشيلادا فها هي الوصفة المثالية لكم؛ الإنشيلادا بالكوسا بدلاً من عجين التورتيلا وبذلك تستمتعون بنفس الطعم الرائع دون أن تفسدوا حميتكم وهي سهلة أيضاً وستحبونها للغاية خاصة مع المذاق الشهي لصلصة الإنشيلادا الحارّة .