كيك كمثرى وكريمة بافريان الكمثرى

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    للعجينةتفرد عجينة الباف بيسترى وتوضع في صاج مبطن بورق زبدة ثم تشق العجينة بالشوكة وتدخل الفرن لتخبز على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة

  • 2

    للعجينة

  • 3

    حشوة الكمثرىيوضع السكر على النار حتى يتلون ثم تضاف الزبدة ثم تضاف الكمثرى وتترك على النار حتى الغليان

  • 4

    حشوة الكمثرى

  • 5

    ترفع ويضاف الجيلاتين ويقلب حتى الذوبان، ثم يوضع في قالب ويدخل الفريزر حتى يتجمد

  • 6

    كريمةتخلط الكمثرى وسكر وفانيليا وليمون وزبدة وتترك على النار حتى الغليان، ثم يرفع الخليط ويضاف الجيلاتين ويذوب ثم يترك ليهدأ، وتضاف الكريمة المخفوقة

  • 7

    كريمة

  • 8

    للجليزفى بولة تخلط شوكولاتة بيضاء وحليب مكثف وجيلايتن

  • 9

    للجليز

  • 10

    يخلط ماء وسكر وجلوكوز على النار ثم يضاف لخليط الشوكولاتة وحليب مكثف

  • 11

    في قالب توضع الكريمة ثم تضاف حشوة الكمثرى المجمدة، ثم الباف بيستري، ثم تدخل الفريزر حتى تتجمد

  • 12

    ثم تقلب ويرش الجليز على وجه الكيك

  • 13

    وتزين بمكعبات كمثرى وفستق مجروش