دفين البرغل من اقدم الاكلات اللبنانية لذيذ للغاية عبارة عن برغل مطبوخ مع اللحم والحمص والسمن ويمكن طبخه بالدجاج والزيت حسب المتوفر وها هي الطريقة .

المقادير

على الوجه:

خطوات التحضير

  • 1

    نزيل الشوائب من البرغل ونغسله جيداً ونضعه جانباً ثم نغسل اللحم .

  • 2

    نضع قطع اللحم بالطنجرة ونحرك حتى يخرج الماء من اللحم ويتحمر .

  • 3

    بعدها نضيف ماء ساخن يغمره ونزيل الزفرة ثم نضع الهيل والبصل وورق الغار وحب الفلفل الأسود .

  • 4

    نضيف زيت الزيتون ونتركه حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر ثم نضيف الملح ونحرك .

  • 5

    نضع السمنة في طنجرة ونسيحها ثم نضيف البرغل ونحمصه ثم نضيف الحمص ونحرك .

  • 6

    نضع قطع اللحم فوق البرغل والحمص ونحرك على نار هادئة لدقيقتين ثم نضيف مرق اللحم .

  • 7

    نضيف ملح حسب الذوق مع فلفل أسود ونحرك بهدوء ونتركه يغلي على نار عالية ثم نغطيه لينضج على نار هادئة .

  • 8

    نحمي السمنة الحيواني ونضيفها فوق طنجرة البرغل ونغطيها 10 دقائق .

  • 9

    نسكب البرغل في طبق التقديم ونزين بالمكسرات المحمصة حسب الذوق .