طريقة عمل طبق دجاج عراقى

طريقة عمل طبق دجاج عراقى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طبق دجاج عراقى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 0.5 كيلو 1 دجاجة وزن تقريبا
• 2 ورق غار ( ورق لورا )
• 1 بصلة أرباع (مقطع)
• 6 حبة هيل ( حبهان )
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 و من الملح
• 3 شريحة بصل الى رفيعة (مقطع)
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 0.66 كوب فطر طازج (مقطع)
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 0.25 ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الاحمر ال (حار)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة سماق
• 1 قطعة خبز تنور م ( عراقى )

خطوات التحضير

• 1

  المكونات والمقادير المستخدمة .

• 5

  قطعى الدجاجة الى 8 قطع ثم ضعيها فى وعاء كبير مع ورق الغار والبصلة والهيل والملح ثم غطيها بالماء وارفعيها على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة لمدة 30 دقيقة فقط .

• 9

  فى نفس الوقت اقلى شرائح فى الزيت حتى يصبح لونها بنى ثم أضيفي الفطر والكزبرة والفلفل الاحمر والملح والفلفل الاسود وقلبي حتى تفوح رائحتهما ثم اتركيهم جانبا .

• 13

  لتحضير الطبق : فى طبق مقاوم للحرارة ضعى قطع خبز التنور بحيث يغطى القاعدة .

• 17

  رصى فوق الخبز قطع الدجاج المسلوق وبينهما خليط البصل والفطر ورشى السماق على الوجه ثم ضعى ما يكفى من مرق الدجاج بحيث يغطى نصف حافة الطبق .

• 21

  ضعى الطبق فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 لمدة ساعة ثم قدميه فورا