طريقة عمل مرق لحم الغنم والخضار بكل سهولة ليكفي 7 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق لحم الغنم والخضار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 125 جم من البصل٬ (مفروم)
- 2 فص من الثوم٬ مسحوقان
- 450 جم من لحم الغنم٬ المقطّع إلى مكعبات كبيرة
- 1500 مل من الماء
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 150 جم من الطماطم٬ مقشّرة و إلى مكعبات (مقطع)
- 4 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 300 جم من الكوسا الصغير٬ إلى مكعبات كبيرة (مقطع)
- 300 جم من الجزر٬ إلى مكعبات كبيرة (مقطع)
- 500 جم من البطاطا٬ إلى مكعبات كبيرة (مقطع)
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- 0.25 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلى البصل إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً.
-
2
يُضاف الثوم ويُحرّك لمدة دقيقة واحدة أو أن تفوح رائحته ثم تُضاف إليه مكعبات لحم الغنم وتُطهى المكونات لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح لحم الغنم بنيّاً.
-
3
يُضاف الماء ومكعبات مرقة الدجاج ماجي ويُطهى المزيج على نارٍ خفيفةٍ مع تغطية القدر لمدة ساعة أو إلى أن يصبح اللحم طريّاً تقريباً.
-
4
تُضاف الطماطم، معجون الطماطم، الكوسا، الجزر والبطاطا (مع إضافة المزيد من الماء عند الحاجة)، ثم تُترك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن تنضج الخضار ولحم الغنم جيّداً.
-
5
تُتبّل المكوّنات بالبهارات وتُحرّك قليلاً ثم تُقدّم.