طريقة عمل زعلوك الدنجال بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير زعلوك الدنجال سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 5

    قطعي الباذنجان إلى شرائح ثم إلى مكعبات، ضعي مكعبات الباذنجان في مقلاة طهي غير لاصقة وأضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، قلبي الباذنجان لمدة 10 دقائق على نار متوسطة الحرارة (اقلي الباذنجان على دفعتين وأضيفي لكل دفعة 2 ملعقة كبيرة زيت).

  • 9

    ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء طهي.

  • 13

    ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في نفس مقلاة الطهي على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي مكعبات الفلفل وقلبي لمدة 3 دقائق، أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقتين.

  • 17

    أضيفي مكعبات الفلفل المقلي إلى وعاء الباذنجان.

  • 21

    في وعاء متوسط الحجم، اخفقي كلا من (صلصة الطماطم، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، السكر، رقائق الفلفل الأحمر، الماء).

  • 25

    صبي الصلصة إلى الباذنجان والفلفل واتركي الوعاء مغطى على نار هادئة لمدة 1 ساعة.

  • 29

    ضعي زعلوك الباذنجان في طبق التقديم وتناوليه مع الخبز أو الأرز.

  • 33

    الكمية تكفي لتحضير 4 أكواب من الزعلوك المغربي.