طريقة عمل زعلوك الدنجال

طريقة عمل زعلوك الدنجال بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير زعلوك الدنجال سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 حبة باذنجان (متوسطة الحجم)
• 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 حبة فلفل أحمر (حلو)
• 4 فص ثوم (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
• 400 جم صلصة الطماطم
• 1 كوب ماء
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر، اختياري (حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون

خطوات التحضير

• 5

  قطعي الباذنجان إلى شرائح ثم إلى مكعبات، ضعي مكعبات الباذنجان في مقلاة طهي غير لاصقة وأضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، قلبي الباذنجان لمدة 10 دقائق على نار متوسطة الحرارة (اقلي الباذنجان على دفعتين وأضيفي لكل دفعة 2 ملعقة كبيرة زيت).

• 9

  ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء طهي.

• 13

  ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في نفس مقلاة الطهي على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي مكعبات الفلفل وقلبي لمدة 3 دقائق، أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقتين.

• 17

  أضيفي مكعبات الفلفل المقلي إلى وعاء الباذنجان.

• 21

  في وعاء متوسط الحجم، اخفقي كلا من (صلصة الطماطم، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، السكر، رقائق الفلفل الأحمر، الماء).

• 25

  صبي الصلصة إلى الباذنجان والفلفل واتركي الوعاء مغطى على نار هادئة لمدة 1 ساعة.

• 29

  ضعي زعلوك الباذنجان في طبق التقديم وتناوليه مع الخبز أو الأرز.

• 33

  الكمية تكفي لتحضير 4 أكواب من الزعلوك المغربي.