طريقة عمل يخنى لحم البقر بالفلفل الحلو بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير يخنى لحم البقر بالفلفل الحلو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 900 جم مكعبات لحم بقرى
- 1 جم بصلة متوسطة الح (مقطع مكعبات)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 44 كوب 4 ماء + 4 مكعب مرقة لحم
- 2 كوب ماء اضافى اذا لزم الامر
- 6 ملعقة كبيرة 1 صلصة رسييرشاير
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حلو ( بابريكا )
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- الكثير من الفلفل الأسود
- 0.5 ملعقة صغيرة من السكر
- 4 جزر سميكة (مقطع شرائح)
- 4 بطاطا كبيرة (مقطع مكعبات)
- بقدونس مفروم ( اختياري )
خطوات التحضير
-
1
سخنى الزيت والزبدة في وعاء كبير علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي مكعبات اللحم علي دفعتين وقلبيها بحيث تأخذ اللون البنى من جميع الجهات ثم ارفعيهم جانبا .
-
5
في نفس الوعاء مكان اللحم أضيفي البصل المفروم وقلبيه لمدة دقيقة أو اثنين حتى يلين ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة أخرى .
-
9
ثم أضيفي 4 كوب من الماء و4 مكعب مرق لحم .
-
13
ضعي مكعبات اللحم البقرى مرة أخرى في الوعاء .
-
17
تبلى المرق بصلصة رسيستيرشاير ومعجون أو صلصة الطماطم والملح والفلفل الاسود والسكر والبابريكا ثم اتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة هادئة لمدة ساعة ونصف الي ساعتين , اذا قل المرق أثناء الطهى أضيفي المزيد من الماء .
-
21
بعد ذلك أضيفي قطع الجزر والبطاطا ( يمكنكى اضافتهم بدون تقشير بعد غسلهم جيد جدا ) , اتركى الوعاء مغطى مرة ثانية علي درجة حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة .
-
25
قدمى يخنة لحم البقر ساخن مع الارز الابيض والخبز مع تزيين الطبق بالبقدونس المفروم .