يبرق سورى – رمضان 2017

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات والمقادير المستخدمة .

2. 5

   انقعى الأرز فى الماء لمدة 10 : 15 دقيقة ثم صفيه من الماء وامزجيه مع اللحم البقرى والضانى المفروم وزيت الزيتون والملح والفلفل و البهارات مع التقليب جيداً .

3. 9

   تخلصى من جدع ورق العنب مع فرد الورقة جيدا ثم ضعى كمية صغيرة من حشوة اللحم واثنى الجانبين حول الحشوة وابرمى ما تبقى كما هو موضح فى الخطوات المصورة .

4. 13

   تبلى الريش الضانى باللحم والفلفل الأسود ثم رصيهم فى قاعدة الوعاء يليها أى كمية من ورق العنب الغير مستخدم ( لوجود قطع أو ما شابه ذلك ) ثم رصى اليبرق بعناية على شكل دائرى ووزعى فصوص الثوم على القمة ويفضل فى النهاية وضع طبقة أخرى من ورق العنب الغير مستخدم أيضاً .

5. 17

   قلبي الماء مع عصير الليمون والقليل من الملح أو الفلفل الأسود ثم اسكبيه فوق ورق العنب مع التأكد من وصول الماء إلى الطبقة العليا ، ارفعى الوعاء على النار متوسطة حتى يغلى الماء ثم اتركيه على نار منخفضة جدا لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين .

6. 18

   قدمى يبرق ورق العنب فى رمضان واستمتعى به .

7. 22

   ملاحظة لذيذة : يمكن وضع ثُقل فوق اليبرق أثناء الطهى مثل صحن مقلوب أو ما شابه ذلك ليحافظ على الحبات فى أماكنها .