تشيز كيك القرع بالكراميل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخنى الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت ثم قومى بتغليف صينية دائرية مقاس 9 بطبقتين من ورق الألومنيوم من الخارج بحيث تغطى القاعدة والجوانب ( لمنع تسرب الماء إلى التشيز كيك أثناء الخبز على حمام البخار المائى ) ثم إدهنى الصينية من الداخل بالزيت .

2. 5

   لتحضير الطبقة الأولى ( طبقة البسكويت ) : اطحنى البسكويت مع السكر فى محضر الطعام ثم أضيفي الزبدة المذابة وقلبي بحيث يكون الخليط مثل فتات الرمل .

3. 9

   إنقلى خليط الطبقة الأولى إلى الصينية بحيث يغطى القاعدة مع الضغط جيداً باستخدام قاعدة كوب ، ضعى الصينية فى الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تترك جانباً لتبرد .

4. 13

   لتحضير الطبقة الثانية ( طبقة الحشوة ) :- ضعى فى وعاء متوسط الحجم كلا من ( هريس القرع – السكر – القرفة – الزنجبيل – جوزة الطيب – السكر – القرنفل – الملح ) مع التقليب على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخليط سميك القوام .

5. 17

   انقلى الخليط السابق ( خليط القرع ) إلى محضر الطعام مع إضافة كريمة الحلويات وشغلى الجهاز حتى يندمجوا ثم اضيفي الجبن الكريمى وقلبي , أخيرا أضيفي البيض وقلبي مرة أخرى حتى يختفى تماماً .

6. 25

   ضعى التشيز كيك فى الفرن لمدة ساعة ونصف ثم إتركيها لتبرد فى حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة بعد ذلك فى الثلاجة لمدة 4 ساعات والأفضل لمدة ليلة كاملة .

7. 29

   بعد ذلك إقلبي التشيز كيك على طبق التقديم وقومى بتحضير صلصة الكراميل .

8. 33

   لتحضير الطبقة الثالثة ( صلصة الكراميل ) : ضعى السكر وعصير الليمون وشراب الذرة والماء فى وعاء زجاجى آمن لدخول الميكروويف وقلبيهم معا ثم ضعيهم فى الميكروويف لمدة 4 : 8 دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح جداً .

9. 37

   إتركى صلصة الكراميل جانباً لمدة 5 دقائق وسوف تلاحظين تحول لونها تدريجياً إلى اللون البنى أو لون الكراميل .

10. 45

    أخيرا أضيفى الزبدة وقلبي حتى تذوب ( إذا كان الكراميل سميك جدا أضيفي القليل من الكريمة ) ، يمكن حفظ صلصة الكراميل فى الثلاجة لوقت الحاجة .

11. 49

    وزعى صلصة الكراميل فوق سطح تشيز كيك القرع ثم قطعيها وزينيها بالكريم شانتيه ورشة قرفة مطحونة ، بالهنا .

12. 53

    ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تحتوى على 643 كالورى لكل قطعة من التشيز كيك .