طريقة لقمة القاضي المقرمشة بدون جهاز

لقمة القاضي المقرمشة من الوصفات المجربة والناجحة التي يمكن أن تحضروها في البيت مع نتيجة مضمونة بمذاق رائع وقرمشة لا تقاوم ألذ من المحلات .

المقادير

• 4 كوب طحين
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 4 ملعقة كبيرة نشا
• 2 ملعقة حليب بودرة
• 1 ظرف فانيليا
• 1 ظرف بيكنغ باودر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ¼ كوب ماء
• 1 كوب ماء دافئ للخميرة
• زيت قلي
• لتحضير القطر:
• 4 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• حبات هيل

خطوات التحضير

نضع الطحين في وعاء ونضيف الملح والسكر والنشا والحليب البودرة والفانيليا والبيكنغ باودر ونحرك . نضع الخميرة في وعاء آخر ونضيف عليها كوب ماء دافئ ونحرك جيداً . نضع الخميرة فوق الطحين ثم الزيت ونخلط ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة . نغطي العجينة بالنايلون ونتركها جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها . نضع السكر في وعاء مع الماء وعصير الحامض وحبة الهيل ونحرك حتى يغلي . بعد الغليان نتركه على نار هادئة 10 دقائق ثم نتركه يبرد تماماً . نضع القليل من الزيت على يدينا ونضع العجينة في قنينة بلاستيكية ونثقب الغطاء من المنتصف . نحمي زيت القلي جيداً ثم نضغط على القنينة ونقص منها كرات صغيرة في الزيت حتى تأخذ لوناً خفيفاً . نصفيها من الزيت جيداً ونضعها على شبك حتى تصفى من الزيت تماماً . نضعها في البراد لحوالي نصف ساعة ثم نخرجها ونضعها في الزيت دون أن يكون ساخناً جداً . نحرك حتى تصبح ذهبية ثم نصفيها ونضعها في القطر ونحرك ونتركها لبضع دقائق . نضع العوامة في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .