طريقة الجبنة البيضاء السورية اللذيذة التي لابد من تناولها على الفطور أو العشاء أو جميع الوصفات الحلوة والمالحة نقدمها لكم خطوة بخطوة وبالتفصيل .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نضع الحليب في طنجرة ونضعه على النار حتى تصل حرارته للدرجة 40 .

  • 2

    نذوب ربع حبة المنفحة في الماء ونحرك حتى تذوب تماماً ونضعها جانباً .

  • 3

    بعد أن تصبح حرارة الحليب 40 نطفئ النار عليه .

  • 4

    نضيف المنفحة المذوبة بالماء للطنجرة ونحرك قليلاً بمضرب الشبك اليدوي .

  • 5

    نغطي الطنجرة ونغلفها ببطانية سميكة جيداً ونتركها حوالي ساعتين ونصف .

  • 6

    بعدها يصبح المزيج سميكاً فنضع قماش نظيف على مصفاة ونضع المزيج السميك فوق القماش بمساعدة مصفاة .

  • 7

    نرش حبة البركة على نصف كمية المزيج ثم على بقية المزيج ونحرك جيداً .

  • 8

    نصفي المصل المتبقي ونتركه جانباً لنستعمله فيما بعد .

  • 9

    نغطي المزيج بالقماش جيداً من الأعلى ثم نضع شيء ثقيل فوقها ونتركها ليلة كاملة حتى تصفى من الماء تماماً .

  • 10

    بعدها نقطعها ونترك المصل يغلي ونضع فيه الجبنة 5 دقائق ثم نضع ملح في المصل ونتركه يبرد بحرارة الغرفة .

  • 11

    نضع الجبنة في مرطبان زجاجي ونصفي المصل ونضعه فوقها ونحفظها بالبراد وبذلك تكون جاهزة .