طريقة عمل يخني عكاوي بقري مدمس

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تقدح السمن في قدر سميك وتضاف المستكة وتقلب حتى تذوب في السمن

2. 2

   تضاف العكاوي وتشوح جيداً

3. 3

   يضاف البصل والجزر ويشوحان

4. 4

   يضاف باقي المكونات والتوابل والمرق الساخن حتى يغلي

5. 5

   يغطى وتخفض الحرارة أقل من المتوسط ويترك ٤ ساعات

6. 6

   ينزع العظم من العكاوي وتعاد للقدر

7. 7

   يضاف البقدونس والكزبرة ويقلب اليخني ويقدم مع الأرز الأبيض والمكسرات