طريقة عمل يخنى اللحم المدخن

طريقة عمل يخنى اللحم المدخن بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير يخنى اللحم المدخن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 7003 جم 700 لحم بقرى قطع 3 سم (مقطع)
• 425 جم فاصوليا حمراء معلبة تشطف وتصفى
• 400 جم طماطم مكعبات معلبة
• 2 كوب مرقة لحم
• 0.25 كوب   زيت زيتون
• 2 ثمرة جزر متوسطة مقشرة صغير (مقطع)
• 2 ثمرة فلفل رومي أحمر صغيرة صغير (مقطع)
• 1 ثمرة بصل أحمر (مقطع)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مفروم)
• 1 ملعقة شاي بابريكا
• 0.5 ملعقة   شاي مسحوق شطة (حار)
• خبز دافئ للتقديم

خطوات التحضير

• 1

  يوضع الدقيق في طبق و يضاف اللحم و يقلب ليغطي و يسخن 1 ملعقة كبيرة زيت في إناء كبير على حرارة مرتفعة ثم يضاف نصف اللحم و يقلب من آن لأخر لمدة 2 دقيقة أو حتى يحمر ثم ينقل لطبق و نكرر مع 1 ملعقة كبيرة زيت و باقي اللحم  .

• 2

  يسخن باقي الزيت في الإناء و يضاف البصل و الثوم و الجزر و الفلفل الرومي و يقلب من آن لآخر لمدة 3 دقائق أو حتى يلين البصل ثم تضاف البابريكا و يقلب لمدة 1 دقيقة أو حتى تفوح رائحته  .

• 3

  نعيد اللحم و العصائر للإناء و تضاف الطماطم و المرقة و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة و يغطي و يقلب من آن لآخر لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم  .

• 4

  تضاف الفاصوليا ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى تسخن الفاصوليا ثم نطفئ النار و ينثر عليه الكزبرة .