ايدام الزهرة مع البطاطس ، طبق حار ولذيذ، غني بالنكهات والقوام، من المطبخ الهندي. كاري البطاطا الحلوة، القرنبيط، البصل، السبانخ مع البندورة ويقدم فوق الأرز
المقادير
- 1003 جم ـ 100من البطاطا الة، مقشرة ومقسمة لمكعبات 3 سم (حلو)
- 1 ـ بصلة، (مفروم)
- 2 فص ـ ثوم، (مهروس)
- 1 ملعقة كبيرة ـ من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة ـ من بذور الكمون
- 0.5 ملعقة كبيرة ـ 2 من بودرة الكاري
- 2 ملعقة كبيرة ـ من عصير البندورة
- 400 جم ـ من البندورة ال (مفروم)
- 1350 مكعب ـ 1 من مرقة الخضار مذاب في 350 مل من الماء الساخن
- 215 جم ـ من الحمّص، معلب، مغسول ومجفف
- 100 جم ـ من زهرات القرنبيط
- 300 جم ـ من الأرز
- 1 حبة ـ هال، (مهروس)
- 50 جم ـ من السبانخ الصغير
- 1 ملعقة كبيرة ـ من الكزبرة، (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
ضعي البطاطا الحلوة في وعاء واغمريها بالماء. اغليها ثم خففي النار واستمري بسلقها لمدة 10 دقائق. اغسليها بماء بارد، جففيها واتركيها جانباً لتبرد.
-
2
في وعاء كبير، على نار متوسطة. حمصي البصل والثوم بالزيت حتى يصبحوا طريين ويحمروا قليلاً.
-
3
ضعي بذور الكمون، بودرة الكاري، وعصير البندورة واطهيهم لمدة 2 - 3 دقيقة ( عند الحاجة يمكنك إضافة القليل من المرقة)
-
4
حركي معهم البندورة المفرومة، مرقة الخضار، القرنبيط والبطاطا الحلوة المسلوقة، غطي الوعاء واسمحي للخليط أن يغلي على نار متوسطة لمدة 20 - 30 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية.
-
5
في هذه الأثناء، اطهي الأرز مع حبة الهال
-
6
أبعدي الكاري عن النار، وحركي معه السبانخ والكزبرة. غطيهم لتسمحي للأوراق بأن تطهى لمدة 2 دقيقة.
-
7
قدمي الكاري فوق الأرز وزينيه بالكزبرة أيضاً
هذا كل ما يتعلق بهذا البرنامج التعليمي حول كيفية صنع زهرة إيدام بالبطاطس. أتمنى أن تكون قد استمتعت بها ووجدتها مفيدة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. شكرا للقراءة!
