طريقة عمل ايدام دجاج هندي بالكاري

طبق الايدام الهندي أو ما يسمى "Butter Chicken" من الوصفات الهندية المميزة والمشهورة في البلدان العربية فمكوناتها والتوابل المستخدمة فيها تعطي مجتمعة مذاقاً لا يضاهى وإذا كنتم لم تجربوا هذا الطبق بعد فها هي الطريقة الأصلية لعمل الايدام الهندي بمكونات لذيذة مثل الدجاج المتبل باللبن الزبادي والبهارات والذي يوضع مع صلصة من البصل والطماطم والكريمة والثوم وغيرها من التوابل التي تفوح رائحتها الزكية أثناء الطهي .

المقادير

لتتبيلة الدجاج:

• 0.5 كيلو صدور دجاج (مقطع مكعبات)
• 0.5 كوب لبن زبادي
• 1 ملعقة كبيرة ثوم (مهروس)
• 1 ملعقة صغيرة برش زنجبيل
• 2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
• 1 ملعقة صغيرة ملح

لتحضير الصلصة:

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 حبة بصل (مفروم ناعم)
• 1 ملعقة كبيرة ثوم (مهروس)
• 1 ملعقة كبيرة برش زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 2 كوب طماطم (مفروم ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 كوب كريمة طبخ
• 2 ملعقة كبيرة سكر

خطوات التحضير

• 1

  نبدأ بتتبيل الدجاج فنضع الدجاج في وعاء مع اللبن والثوم والزنجبيل والبهارات ونغطيه وتتركه جانباً لنصف ساعة على الأقل .

• 2

  نحمي الزيت ونقلي فيه الدجاج حوالي 3 دقائق ثم نضعه جانباً .

• 3

  نضع الزبدة في مقلاة ونضيف البصل ونحرك لمدة 5 دقائق حتى يتكرمل البصل ثم نضيف الطماطم والثوم والزنجبيل والغارام ماسالا والكزبرة اليابسة والملح والفلفل الحار ثم نترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق .

• 4

  نضع الصلصة في الخلاط حتى تصبح ناعمة ثم نعيدها للمقلاة ونضيف الكريمة والسكر ونحرك ثم نضيف الدجاج ونحرك المكونات ونتركها على النار لحوالي 5-7 دقائق حتى تغلي الصلصة مع الدجاج وتمتزج النكهات وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .