تارت سوفليه الدجاج
المقادير
العجينة :
- 250 جم دقيق
- 125 جم زبده
- 100 جم جبنه شيدر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 70 مل ماء بارد
الحشو :
- بصلة مفرومة
- ربع كيلو دجاج شرائح
- كوب فلفل الوان شرائح
- ثمرة طماطم مكعبات
- ملعقه كبيرة مايونيز
- ملح - فلفل أسود
- زيت
- جوزه الطيب
- بابريكا
- بهارات
السوفليه :
- 2 ملعقه كبيرة دقيق
- 150 جم زبده
- 200 مل كريمة لباني طبخ
- كوب لبن
- 50 جم جبنه شيدر مفرومة
- 4 صفار بيض
- 4 بياض بيض مخفوق
- ملح - فلفل أسود
- جوزة الطيب
خطوات التحضير
-
1
إخلطى مقادير العجينة وإعجنيها بماء بارد لتتماسك ثم ضعيها فى الثلاجة لترتاح لمدة ليلة
-
2
إفرديها فى صينية وضعى علىيها ورق زبدة وفول جاف جاف حتى لا تعلو
-
3
الحشو :
-
4
شوحى الدجاج مع البصل فى الزيت على النار
-
5
أضيفى الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبهارات والبابريكا
-
6
اضيفى الجبنة الشيدر وقلبى
-
7
أضيفى الطماطم والفلفل الألوان والمايونيز
-
8
ضعى الحشوة فى التارت بعد نضجه
-
9
السوفليه :
-
10
إخلطى الزبدة مع الدقيق
-
11
أضيفى اللبن والكريمة وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود
-
12
أبعدى الخليط عن النار وأضيفى الجبنة الشيدر المبشورة وصفار البيض وقلبى برفق
-
13
إخفقى بياض البيض مع رشة ملح وإضيفيه وقلبى برفق
-
14
ضعى خليط السوفليه على الحشو وضعيه فى الفرن حتى تمام النضج وزينى الوجة بالفلفل لألوان وقدميها
