طاكوس بالدجاج أكلة سهلة ولذيذة تحبها العائلة عبارة عن عجينة تاكو خفيفة بمكونات بسيطة وحشوة من الدجاج والتوابل وصوص الجبن الشهي لا يقاوم .
المقادير
لتحضير العجينة:
- ½ كيلو طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ظرف 7 غرام بيكنغ باودر
- 1 كوب حليب
- ½ كوب ماء
لتتبيل الدجاج:
- 2 صدر دجاج مكعبات
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- زنجبيل
- كركم
- كمون
- قرفة
- كزبرة وبقدونس مفرومين
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- زيت للقلي
لتحضير صوص الجبن:
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة نشا
- فلفل أسود
- جبنة
خطوات التحضير
-
1
نضع الطحين في وعاء ونضيف الملح والزبدة وزيت الزيتون والبيكنغ باودر والحليب .
-
2
نعجن المكونات جيداً ثم نضيف الماء ونستمر بالعجن حتى يصبح لدينا عجينة طرية .
-
3
نغطي العجينة ونتركها ترتاح لحوالي ثلث ساعة قبل أن نبدأ بالعمل بها .
-
4
نقسم العجينة كرات ونرش سطح العمل بالطحين ونمد كلاً منها حتى تصبح رقيقة .
-
5
نحمي مقلاة غير لاصقة ونضع عليها أرغفة الطاكوس حتى تأخذ لوناً خفيفاً على نار هادئة من الطرفين .
-
6
نضع الطاكوس في قطعه قماش جانباً بينما نحضر الحشوة .
-
7
نضع مكعبات الدجاج في وعاء ونضيف كلاً من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والأحمر والزنجبيل والكركم والكمون والقرفة والكزبرة والبقدونس والخل ونحرك .
-
8
نحمي زيت القلي ونقلي فيه الدجاج حتى ينضج تماماً .
-
9
نضع الحليب في وعاء ونضيف الحليب والنشا ونحرك على البارد .
-
10
نرفعهم على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى تغلي ويسمك قوام المزيج .
-
11
نطفئ النار ونضيف فلفل أسود وجبنة سائلة أو برش جبن ونحرك حتى تسيح بالمزيج .
-
12
نمد الصوص على الطاكوس مع الدجاج وأي مكونات حسب الذوق ونضعها على المقلاة حتى تكسب لوناً .
-
13
نضعها في طبق التقديم مع البطاطس المقلية والكاتشب وصوص الجبن أو حسب الذوق.
