طاجن السى فود بالصوص الأبيض

المقادير

  • ربع كيلو جمبرى مقشر وسط أو صغير
  • ربع كيلو كاليمارى مقطع بالطول إلى نصفين
  • نصف كيلو كابوريا صحيحة مقطعة إلى نصفين
  • ربع كيلو سمك قشر بياض فيليه
  • 8 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم
  • ربع عصير ليمون عصير ليمون
  • شطة
  • كمون
  • 3 كوب كبير كريمة لبانى للطهى
  • 1 كوب مرقة دجاج var zflag_nid="2273"; var zflag_cid="196"; var zflag_sid="6"; var zflag_width="65"; var zflag_height="40"; var zflag_sz="77";
  • 400 جرام مكرونة var zflag_nid="2273"; var zflag_cid="196"; var zflag_sid="6"; var zflag_width="65"; var zflag_height="40"; var zflag_sz="41";
  • 3 ثمرة كبيرة فلفل ألوان ( أحمر – أخضر – أصفر )
  • 10 عيدان كرفس مقطع صغير بالعيدان
  • زيت
  • ملح
  • فلفل أسود

خطوات التحضير

  • 1

    لعمل التتبيلة :

  • 2

    أضيفى زيت الزيتون للثوم المفروم والشطة والكمون والفلفل الأسود والقليل من عصير الليمون

  • 3

    ضعى السمك الفيليه المقطع مربعات متوسطة فى جزء من التتبيلة وقلب وأتركيه لمدة ساعة

  • 4

    أضيفى جزء من التتبيلة للكالمارى المقطع أصابع بالطول والجمبرى

  • 5

    أضيفى جزء من التتبيلة للكابوريا الصحيحة المقطعة نصفين بالطول وزوديها بالقليل من الماء

  • 6

    شوحى السمك المتبل فى الزيت على النار

  • 7

    شوحى الكالمارى المتبل والجمبرى المقطع نصفين بالطول فى القليل من الزيت

  • 8

    شوحى الكابوريا مع القليل من الماء فى الزيت على النار

  • 9

    إسلقى المكرونة 3/4 تسوية فى الماء

  • 10

    لعمل الصوص :

  • 11

    قلبى الثوم المفروم فى الزيت على النار

  • 12

    أضيفى للثوم المشوح 3 كوبايات كريمة طهى وكوب مرقة دجاج

  • 13

    أضيفى الدقيق لربط الصوص

  • 14

    أضيفى الملح والفلفل الأسود والماء المصاحب للكابوريا للصوص وقلبى

  • 15

    ضعى المكرونة المسلوقة فى البايركس وأضيفى الجمبرى والكالمارى المشوح والتتبيلة وقلبى

  • 16

    شوحى ثوم مفروم فى نفس طاسة تشويح السى فود وأضيفى الفلفل الألوان المقطع مكعبات والقليل من عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون

  • 17

    أضيفى القليل من الصوص الأبيض للفلفل الملون المقطع

  • 18

    أضيفى جزء من الصوص الأبيض للبايركس

  • 19

    أضيفى قطع السمك الفيليه المشوحة بالتتبيلة للبايركس

  • 20

    رصى الكابوريا بالتتبيلة على وجة الطاجن

  • 21

    أضيفى جزء من الصوص الأبيض للطاجن مرة أخرى

  • 22

    أضيفى الفلفل الألوان المقطع بالتتبيلة وباقى الصوص الأبيض

  • 23

    ضعى على الوجة الكرفس المفروم

  • 24

    أدخليه الفرن حتى نضج جميع المكونات