طريقة عمل سوفليه وصوص الليمون

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   السوفليةيسخن عصير الليمون مع الزبدة واللبن والملح وبشر الليمون ثم نضع نصف المزيج على خليط البيض

2. 2

   السوفلية

3. 3

   يعاد المزيج على النار ويقلب حتى يسمك قوامه وتبدأ ظهور فقاعات ويفرغ المزيج ثم يترك ليبرد

4. 4

   يخفق بياض البيض حتى يصير هشا ثم يضاف نصف كوب السكر بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتماسك

5. 5

   يضاف بياض البيض إلي الكريم باتيسيير تدريجيا وبرفق حتى يتم الإحتفاظ بالهواء

6. 6

   يوضع المزيج في القوالب المجهزة بالزبدة والسكر ويساوى السطح ثم يخبز على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة

7. 7

   الصوصيخفق اللبن مع اللبن المكثف والكريمة وعصير وبشر الليمون ورشة الملح

8. 8

   الصوص

9. 9

   يخرج السوفليه من الفرن ويرش بالسكر البودرة ويقدم مع الصوص