سوفليه وصوص الليمون

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    السوفليةيسخن عصير الليمون مع الزبدة واللبن والملح وبشر الليمون ثم نضع نصف المزيج على خليط البيض

  • 2

    السوفلية

  • 3

    يعاد المزيج على النار ويقلب حتى يسمك قوامه وتبدأ ظهور فقاعات ويفرغ المزيج ثم يترك ليبرد

  • 4

    يخفق بياض البيض حتى يصير هشا ثم يضاف نصف كوب السكر بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتماسك

  • 5

    يضاف بياض البيض إلي الكريم باتيسيير تدريجيا وبرفق حتى يتم الإحتفاظ بالهواء

  • 6

    يوضع المزيج في القوالب المجهزة بالزبدة والسكر ويساوى السطح ثم يخبز على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة

  • 7

    الصوصيخفق اللبن مع اللبن المكثف والكريمة وعصير وبشر الليمون ورشة الملح

  • 8

    الصوص

  • 9

    يخرج السوفليه من الفرن ويرش بالسكر البودرة ويقدم مع الصوص