طريقة عمل سوفليه المكرونة بالجبن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تلين و تصفى ثم توضع جانباً .

2. 2

   يوضع بياض البيض في طبق و يخفق بخلاط كهربائي حتى يشكل قمة صلبة ثم يوضع جانباً .

3. 3

   يضاف الجبن الشيدر للخردل والشطة (في حال إستخدامها) للبشاميل و يقلب على نار خفيفة حتى يذوب الجبن و يضاف القليل من الحليب إذا أصبح الخليط سميك جداً ثم تضاف المكرونة للإناء و تقلب جيداً تغطى المكرونة و تتجانس ثم توضع جانباً .

4. 4

   يضاف جوزة الطيب و جبن جروير لإناء البشاميل الآخر على نار هادئة ويقلب جيداً ليتجانس ثم يضاف صفار البيض واحدة في المرة و يقلب جيداً حتى تمتزج جيداً ثم يضاف لبياض البيض و يقلب بخفة حتى يتجانس .

5. 5

   يدهن بقليل من الزيت الشحوم 10 طبق حراري سعة 1 كوب و يملئ  1/3 الطبق بخليط المكرونة مع الضغط لأسفل بشدة لخلق طبقة قاعدة ثابتة و يملئ باقي الأطباق بخليط السوفليه (بياض البيض) إلى ما يقرب من أعلى الطبق و نمرر بسكين حاد حول حافة خليط السوفليه و يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة و يقدم فوراً .

6. 6

   يوضع الزبدة في إناء على نار متوسطة حتى يذوب ثم يضاف الدقيق و يقلب جيداً لمدة 2 دقيقة ثم يضاف الحليب شيء فشيء مع التقليب المستمر حتى يتجانس ثم نطفئ النار ويقسم خليط صلصة البشاميل نصفين في 2 إناء .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل أرز الريزو

جربي طريقة عمل أرز الريزو الذي تستطيعين تقديمه مع دجاج البروستيد أو الدجاج المقلي المقرمش وصوص الباربكيو اللذيذ.

2023-10-17

طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة الكريمي

جربي طريقة عمل شوربة الدجاج بالذرة الكريمي من شملولة

2023-10-17

طريقة عمل سلطة الطماطم بالثوم و البقدونس

جربي من شملولة طريقة عمل سلطة الطماطم بالثوم و البقدونس الفاتحة للشهية والمفيدة للجسم نظرا لاحتوائها على عناصر غذائية كبيرة للجسم

2023-10-17

طريقة عمل أجنحة الدجاج بالثوم والفلفل الحار

أجنحة الدجاج أحد أجزاء الدجاجة التي تقدم عادة كمقبلات، وتختلف طريقة تقديمها بحسب الاضافات عليها، حيث يمكن أن تكون مقلية ومقرمشة، ويمكن أن تكون مشوية حارة