أرز إيرانى بالرمان

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلى الأرز عدة مرات تحت الماء البارد للتخلص من النشا الزائد ثم انقعيه فى الماء المملح لمدة ساعة على الأقل وبعد ذلك قومى بتصفيته من الماء .

2. 5

   اغلى 3 لتر من الماء مع الملح فى وعاء كبير ثم ضعى الأرز واتركيه على درجة حرارة منخفضة تميل الى المتوسطة لمدة 5 : 10 دقائق ( حسب نوع الأرز ) أو حتى تكون حبات الأرز لينة من الخارج ولازالت قاسية من الداخل .

3. 9

   الآن صفى الأرز من الماء واشطفيه بالماء الساخن للتخلص من الملح الزائد .

4. 13

   ضعى الأرز مع بذور الرمان فى وعاء كبير وقلبيهم معا, ثم ضعى فى قاعدة وعاء آخر الزبدة المذابة يليها خبز التورتيلا ثم الأرز بالرمان .

5. 17

   غطى الوعاء بمنشفة نظيفة ثم أغلقيه واتركى الأرز ( على الشياطة ) على درجة حرارة منخفضة لمدة 45 : 65 دقيقة .

6. 21

   ضعى الأرز فى طبق التقديم مع الدجاج المشوى بالرمان وزينيه بالتورتيلا المقرمشة .

7. 25

   ملاحظة لذيذة : وضع التورتيلا تحت الأرز فكرة لذيذة لمنع الأرز من الاحتراق كما أنه يشكل طبقة مقرمشة لذيذة .