طريقة عمل سوفليه البطاطس

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تسلق البطاطس مع الجزر في ماء مغلي وملعقة خل تفاح حتى تمام التسوية

2. 2

   في هذه الأثناء يهرس الثوم مع الفلفل الحار والملح وباقي خل التفاح

3. 3

   تهرس البطاطس المسلوقة تماما مع الجزر والزبد ومهروس الثوم حتى تنعم مع إضافة الكريمة واللبن وعصير الليمون حسب القوام المطلوب

4. 4

   تضاف المستردة والجبن المبشور وتقلب جيدا وتترك لتبرد

5. 5

   يضاف للپيوريه ٣ بياض بيض مخفوق مع بشر الليمون إلى حد التماسك ويقلب جيدا بهدوء حتى يمتزج

6. 6

   ثم يغرف في طاجن إلى حد النصف فقط ويسوى في منتصف الفرن الأسفل لمدة ٤٠ دقيقة على حرارة ١٦٠مْ حتى يرتفع فوق الطاجن ويحمر ويجمد الوجه

7. 7

   ثم يقدم