طريقة عمل سمان مشوي

خطوات التحضير

1. 1

   يفتح السمان من الظهر، ويغسل جيداً.

2. 2

   ينقع لمدة نصف ساعة في ماء مضاف إليه ملح وخل.

3. 3

   يشطف بالماء جيداً، ويوضع جانباً.

4. 4

   يوضع البصل في بولة، ويضاف إليه الثوم والزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والخل والكاتشاب، ويخلط جيداً.

5. 5

   يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والروزماري والبابريكا والزنجبيل، وتخلط مرة أخرى.

6. 6

   يدعك السمان بالتتبيلة جيداً، ويترك فيها لمدة ساعتين على الأقل.

7. 7

   تسخن الشواية الكهربائية، وتدهن بقليل من الزيت.

8. 8

   يوضع السمان على الشواية، ويقلب على الجانبين حتى يحمر وينضج.

9. 9

   تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.

10. 10

    يوضع في الطبق، ويقدم مع الأرز البسمتي.