شوربة عكاوي

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يشوح الجزر في الزيت والزبدة على النار

  • 2

    يضاف البصل والكرفس ويقلب الخليط

  • 3

    يضاف ورق اللورا والمستكة والحبهان

  • 4

    تضاف العكاوي وتقلب حتى يحمر لونها

  • 5

    يضاف الدقيق ويقلب الخليط

  • 6

    تضاف المرقة

  • 7

    تغلى وتهدأ النار وتترك على لأكثر من ساعة حتى تمام النضج وينفصل اللحم عن العظم

  • 8

    يضاف الفلفل الأسود

  • 9

    يضاف الملح عند تمام النضج

  • 10

    تخرج العكاوي من المرقة ويفصص لحم العكاوي

  • 11

    يضاف لحم العكاوي المفروم إلى خليط المرقة وتضاف شرائح الجزر والكرفس

  • 12

    تترك المرقة لتغلي وتقدم

  • 13

    التقديمترش مكعبات خبز التوست بالملح والفلفل والكمون الناعم وزيت الزيتون

  • 14

    التقديم

  • 15

    يوضع الخبز في الفرن حتى يتحمص