يتميز المطبخ الهندي بغناه بالاطباق اللذيذة و خاصة أطباق الخضار المتنوعة ، كما تعتبر التوابل الهندية من اشهر التوابل في العالم، و هذا المزيج المتناغم بين التوابل و الخضار اكسب هذا المطبخ شهرة و اوصله الى العالمية ، ومن هذا المطبخ الهندي العالمي اخترنا لكم طبق اليوم و هو مزيج من الخضار المتنوعة و التوابل الطازجة و هو طبق صحي غني بالنكهات يسمى صالونة .

المقادير

التوابل :

خطوات التحضير

  • 1

    نغسل كل من الكوسا ،الطماطم،البامية و نقطعها مكعبات كبيرة

  • 2

    نقشر كل من البطاطس ، الثوم ،الجزر ،الباذنجان ، و نقطعهم الى مكعبات كبيرة

  • 3

    نقشر كل من البصل و الثوم و نقطعهم الى شرائح ناعمة

  • 4

    نضع الزيت في قدر على النار و نشوح البصل و الثوم قليلاً

  • 5

    نضيف باقي الخضار و نقلب المكونات جميعاً بهدوء

  • 6

    نسكب كوب من الماء ثم نضيف الملح و البهارات

  • 7

    اخيراً نضيف قرون الفلفل الحار و اوراق الكاري

  • 8

    نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة حتى تنضج الخضار

  • 9

    نزينه بالكزبرة و نقدمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة