طريقة عمل رقاق بالفراخ من المطبخ المصرى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى الفراخ للرقاق فى حلة على النار ثم ضعى ملعقة سمنة و ملعقة زيت و ضعى البصل و رشة فلفل أسمر وعندما يتغير لونه للون الأصفر  ضعى الفلفل و قلبى و عندما يحمر ضعى الطماطم و التوابل و الفراخ و قلبى مع كوب ماء و أول ما يغلى إخفضى النار عليها حتى تشرب ميتها بعد تلت ساعة تقريباً إطفئى عليها  النار و إتركيها لتبرد .

2. 2

   ?على رخامة المطبخ إفردى الرقاق و ضعى ملعقتين من خليط الفراخ و لفي إسطوانة لفتين و إتنيها من الجنب اليمين والجنب الشمال و إكملى لف حتى تخلص كمية الفراخ .

3. 3

   إجلبى صينية وضعى فيها ملعقة سمنة و ملعقة زيت و إدهنى بها الصينية كلها و رشة بقسماط ناعم كى لا تلتصق و رصى الرقاق .

4. 4

   وعندما تنتهى ضعى على كل رقاقة ملعقة شوربة أو إسقيها و ضعيها فى الفرن المسخن من قبل  على الصاج  حتى تغلى .

5. 5

   إخرجيه على الشبكة و إخفضى النار حتى يحمر  .