مسقعة أورديحي
المقادير
- 2 باذنجان
- 2 فلفل أخضر حلو
- فلفل أخضر حار
- 4 ص ثوم مهروس
- بيوريه الطماطم
- ملح وفلفل أسود
- زيت للقلي
خطوات التحضير
-
1
يقطع الباذنجان ويرش بالملح ويقلى في الزيت حتى يصل إلى اللون الذهبي
-
2
يفرم البصل والثوم ويشوحان في الزيت لغاية الوصول للّون الذهبي
-
3
يضاف بيوريه الطماطم وتقلب المكونات جيدا
-
4
تتبل بالملح والفلفل والبهارات وتترك حتى تتسبك
-
5
ثم توضع نصف كمية بورية الطماطم المشوح مع البصل والثوم في قاع البايركس
-
6
يضاف الباذنجان المقلي والفلفل الحار والفلفل الأخضر
-
7
ثم تضاف كمية أخرى من بورية الطماطم المشوح مع البصل والثوم وتدخل الفرن حتى تمتزج كل المكونات وتقدم