مسقعة أورديحي

المقادير

  • 2 باذنجان
  • 2 فلفل أخضر حلو
  • فلفل أخضر حار
  • 4 ص ثوم مهروس
  • بيوريه الطماطم
  • ملح وفلفل أسود
  • زيت للقلي

خطوات التحضير

  • 1

    يقطع الباذنجان ويرش بالملح ويقلى في الزيت حتى يصل إلى اللون الذهبي

  • 2

    يفرم البصل والثوم ويشوحان في الزيت لغاية الوصول للّون الذهبي

  • 3

    يضاف بيوريه الطماطم وتقلب المكونات جيدا

  • 4

    تتبل بالملح والفلفل والبهارات وتترك حتى تتسبك

  • 5

    ثم توضع نصف كمية بورية الطماطم المشوح مع البصل والثوم في قاع البايركس

  • 6

    يضاف الباذنجان المقلي والفلفل الحار والفلفل الأخضر

  • 7

    ثم تضاف كمية أخرى من بورية الطماطم المشوح مع البصل والثوم وتدخل الفرن حتى تمتزج كل المكونات وتقدم