طريقة عمل موس الشيكولاتة البيضاء واللوز

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   توضع الشوكولاتة وروح الفانيليا في طبق حراري متوسط ويوضع على إناء ماء يغلي (التأكد من الطبق لا يلمس الماء) وإستخدام ملعقة معدنية يقلب لمدة 5 دقائق حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ملساء.

2. 2

   نطفئ النار ويوضع جانباً لمدة 5 دقائق لتبرد ثم يضاف صفار البيض ويقلب بملعقة معدنية حتى تمتزج جيداً.

3. 3

   بإستخدام خلاط كهربائي تخفق الكريمة في طبق معدني كبير حتى يشكل قمة لينة وبإستخدام ملعقة معدنية تقلب الكريمة في خليط الشوكولاتة بخفة.

4. 4

   بإستخدام خلاط كهربائي نظيف بخفق بياض البيض في طبق واسع نظيف وجاف حتى يشكل قمة لينة وتدريجياً يضاف السكر ويخفق حتى يذوب السكر ثم يقلب نصف خليط بياض البيض مع مزيج الشوكولاتة بخفة حتى تمتزج تماماً ثم نكرر مع باقي بياض البيض.

5. 5

   يوضع الموس بالتساوي في 4 كوب إسبريسو بإستخدام كيس التزيين ويوضع الأكواب على صينية ويغطى ببلاستيك فضفاض ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات ليتماسك.

6. 6

   في هذه الأثناء توضع طاسة غير لاصقة على حرارة متوسطة ويحمص فيها اللوز لمدة 2 دقيقة حتى يحمر ثم نطفئ النار .

أسئلة شائعة عن الوصفة