طريقة عمل موس الموز الرائع

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يقطع الموز إلى شرائح رفيعة و يرش بالسكر .

2. 2

   يحول السكر المرشوش على الموز إلى كراميل بوضعه تحت شواية الفرن أو بإستخدام القداحة .

3. 3

   يخفق السكر و الفانيليا مع صفار البيض حتى يصبح الخليط فاتح اللون و قشدي الملمس .

4. 4

   يوضع الحليب في قدر و يترك حتى يغلي .

5. 5

   تسكب نصف كمية الحليب على خليط البيض و يخفق حتى يصبح متمازجاً .

6. 6

   يعاد خليط البيض إلى قدر الحليب و يوضع على موقد متوسط الحرارة إلى أن يتلاشى الزبدة و يبدأ أن يغلظ و لكن قبل أن يغلي الخليط .

7. 7

   يبرد الخليط فور رفعه من الموقد على حمام مائي مثلج .

8. 8

   يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ثم يسكب من خلال مصفاه فوق خليط البيض مع إستمرار التقليب .

9. 9

   يترك الخليط ليبرد ثم تقلب كريمة الخفق و الموز معه بلطف .

10. 10

    يصب البافاروا في القالب ويترك ليتماسك في البراد .

11. 11

    يخرج من البراد ويزين على صحن التقديم .