طريقة عمل مندي الدجاج من المطبخ الخليجي

المقادير

القيم الغذائية (تقديرية)

للحصة الواحدة

سعرات حرارية

953 سعرة

بروتين

79.7 جم

دهون

14.2 جم

كربوهيدرات

128.2 جم

سكر

3.2 جم

ألياف

3.1 جم

ملح

0.70 جم

المصدر: Open Food Facts / CIQUAL

خطوات التحضير

1. 1

   يغسل الدجاج جيداً، ويقطع.

2. 2

   يغسل الارز جيداً، ثم ينقع في الماء لمدة نصف ساعة.

3. 3

   يوضع الزعفران في ربع كوب ماء، ويترك جانباً.

4. 4

   يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يصبح بني اللون.

5. 5

   تضاف قطع الدجاج، واحدة تلو الأخرى وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم ترفع جانباً.

6. 6

   تعاد الدجاج في الوعاء، ويضاف إليها القرفة والقرنفل والحبهان وورق الغار والفلفل الاسود والبهارات والملح والفلفل الرومي.

7. 7

   توضع الماء حتى تغطيها، وتترك على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.

8. 8

   ترفع الدجاج من الشوربة، وترص في صينية فرن، وتوضع في الشواية لتتحمر.

9. 9

   يؤخذ مقدار 6 أكواب من الشوربة، وتوضع في وعاء على النار حتى تغلي.

10. 10

    يضاف إليه الأرز وخليط الزعفران، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.

11. 11

    يوضع الأرز في الطبق، ويوضع فوقه قطع الدجاج.

12. 12

    يقدم ساخن مع صوص الزبادي.

أسئلة شائعة عن الوصفة