طريقة عمل مقلوبة السمك العراقية
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
1 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
مقلوبة السمك العراقية ، اليكم هذه الوصفة من المطبخ العراقي بالسمك النهري و الأرز ، تعتبر مقلوبة السمك العراقية من أشهى أطباق الأرزالعراقية تتميز بنكهة الباذنجان الظاهرة فيها التي تطغى على نكهة السمك .
المقادير
-
2 كوب
أرز بسمتي
-
1 ملعقة صغيرة
من الهيل ال
(مطحون)
-
2 ملعقة صغيرة
من اللومي ال
(مطحون)
-
2 ملعقة صغيرة
من القرنفل
-
2 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
-
2 جم
حبة باذنجان متوسطة الحمقشرة و بشكل رقائق طولانية
(مقطع)
-
2 ملعقة صغيرة
من الملح
-
1 كوب
زيت نباتي لقلي الباذنجان
-
1 ملعقة طعام
زبدة
-
0.5 كيلو
فيليه سمك هامور
-
1
بصلة متوسطة اً
(مفروم ناعم)
-
5 فص
من الثوم ال
(مهروس)
-
2 كوب
ماء
-
1 ملعقة طعام
زيت نباتي
-
1
بصلة متوسطة ومقلية للتزيين
(مقطع)
-
كمية من الصنوبر للتزيين
(محمص)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نغسل الأرز جيدأ و نضيف البهارات المشكلة ، الهل ، اللومي ، القرنفل و نحرك جيداً و نترك الرز قليلاً ليتشرب نكهة البهارات
-
2
نقلي الباذنجان المحضر مسبّقاً ليصبح ذهبياً و نتركه جانباً
-
3
في مقلاة على نار هادئة نذوب الزبدة و نقلي قطع السمك مع التقليب بهدوء لتكتسب لوناً ذهبياً و نتركها جانباً
-
4
في قدر عميق غير قابل للالتصاق نقلي البصل و الثوم و نضيف نصف كوب من الأرز و نقلب على نار هادئة
-
5
نضيف طبقة من الباذنجان المقلي فوق الأرز ثم نضيف طبقة من السمك ثم نضيف باقي كمية الأرز
-
6
و أخيراً نضع الكمية المتبقية من السمك و الباذنجان
-
7
نغمر المكونات بالماء الساخن و نضيف الملح حسب الرغبة و عند الغليان نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لينضج الأرز جيداً لمدة 25 دقيقة تقريباً .
-
8
أخيراً نقلي البصل المقطع و الصنوبرللتزيين و عندما ينضج الأرز نقلبه في طبق التقديم و يقدم ساخناً مع تزيينه بالبصل و الصنوبر .
آمل أن تكون قد استمتعت بهذه المقالة ووجدتها مفيدة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أحب أن أسمع منك.
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير مقلوبة السمك العراقية؟
يستغرق تحضير مقلوبة السمك العراقية حوالي 21 دقيقة (20 دقيقة تحضير و1 دقيقة طهي).
ما هي مكونات مقلوبة السمك العراقية؟
تحتاج إلى 16 مكونات: 2 كوب أرز بسمتي، 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، 2 ملعقة صغيرة من اللومي المطحون، 2 ملعقة صغيرة من القرنفل، 2 ملاعق صغيرة بهارات مشكلة، 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقشرة و مقطعة بشكل رقائق طولانية، 2 ملاعق صغيرة من الملح، 1 كوب زيت نباتي لقلي الباذنجان، 1 ملعقة طعام زبدة، نصف كغ فيليه سمك هامور، 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً، 5 فصوص من الثوم المهروس، 2 كوب ماء، 1 ملعقة طعام زيت نباتي، 1 بصلة متوسطة مقطعة ومقلية للتزيين، كمية من الصنوبر المحمص للتزيين.
لكم شخص تكفي وصفة مقلوبة السمك العراقية؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل الباجة الموصلية الاصلية
الباجة الموصلية ،أكلة عراقية الأصل, ويُفضل تناولها في فصل الشتاء لأنها تساعد على الشعور بالدفء، ومكونها الرئيسي هو كوارع و رؤوس الغنم و تحضر بواسطة السلق مع باقة عطرية للتخلص من الزفرة تختلف تسميتها من بلد الى أخر ، في الخليج تسمى كراعين و في مصر تسمى كوارع اما في سورية تسمى مقادم أو ( قشّة ، غمّة ) و اسماء عديدة اخرى .
2026-07-08
مقلوبة الدجاج والخضراوات.. سهلة ومغذية
نقدم لكم وصفة مقلوبة الدجاج والخضراوات وهي من وصفات أعضاء مطبخ سيدتي، حضرتها رولا من الإمارات العربية المتحدة، وصفة مميزة وشهية وبطريقة مبتكرة وسهلة التحضير أيضاً
2026-07-08
أسهل طريقة لعمل اللبلبي العراقي الاصلي
اللبلبي العراقي من الأطباق العراقية الشتوية المشهورة و المميزة يمكن تحضيرها بسهولة ، تتكون من الحمص و الدجاج و بعض التوابل اليكم هذه الطريقة السهلة و الأصلية ما تحضر في العراق تماماً .
2026-07-08
طريقة عمل مقلوبة القرنبيط باللحم
مقلوبة القرنبيط باللحم ، طبق شرق أوسطي عادة ما يحضر بالباذنجان اما في هذه الوصفة فهو مؤلف من الأرز والقرنّبيط، يسمى بهذه التسمية لأنك بعد الانتهاء من الطبخ تقلبين القدر رأسا على عقب لتحصلي على شكل رائع .
2026-07-08
طريقة عمل خبز عروق كويتي اصلي
خبز عروق هو نوع من انواع الخبز الخليجي الكويتي المميز ، ويعود اصل هذا الخبز الى العراق بحيث يعتبر خبز العروق من انواع الخبز المشهورة والمميزة .
2026-07-08
طريقة عمل تشريب البامية العراقية
تشريب البامية العراقية ، البامية غنية جدا بالفوائد الغذائية الصحية، وتقي من أمراض القلب والضغط، والوقاية من السرطان، وخفض الكوليسترول في الدم، كما أنه يعزز صحة الجنين والمرأة الحامل. اليوم سنقدم لكم طريقة عمل تشريب البامية العراقية، وهي تتكون من حبات خشنة كبيرة ناضجة غير قاسية تخلط مع المكونات باستثناء المرق، وتكون غزيرة بعض الشيء.
2026-07-08
طريقة عمل محروك اصبعه العراقية
محروك اصبعه العراقية من الأكلات العراقية المشهورة وتُعرف هذه الطبخة ببساطتها وسهولة تحضيرها فمكوناتها موجودة في كل بيت مثل الخبز وصلصة الطماطم والبصل والزيت، ويطلق عليها أحياناً مثرودة أو تشريباية عراقية .
2026-07-08
طريقة عمل مقلوبة الدجاج
طريقة عمل مقلوبة الدجاج ... وصفات المقلوبة من أشهر وصفات المطبخ الفلسطيني والتي تحضر بالدجاج أو اللحم مع تشكيلة من الخضار المرغوبة لأفراد العائلة، جربي مقلوبة الدجاج على أصولها ... وبالصحة والعافية تعلمي أيضاً: مقلوبة الدجاج والخضراوات.. سهلة ومغذية
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.