مخلل الشمندر الاحمر ، المخللات لا تعتبر فقط من المقبلات ولكنها أيضًا من مشهيات الطعام،ومع اقتراب حلول شهر رمضان الكريم لا تخلو مائدة عربية منها ،ومخلل الشمندر أحد تلك المقبلات المفيدةِ والغنيةِ بالألياف التى تساعد على صحة الجهاز الهضمي ،وذات تأثيرٍ مهمٍ فى تخفيف الوزن ؛لاحتوائه على نسبةٍ كبيرةٍ من الماءِ فضلاً عن سعراته الحراريةِ المنخفضةِ . وإليكِ طريقة مخلل الشمندرالمتقنة
المقادير
- ماء
- 5 كيلو شمندرصغير منزوع العروش
- 2 كوب سكر أبيض
- 1 ملعقة طعام ملح للتخليل
- 0.25 لتراً خل أبيض
- 0.25 كوب قرنفل (كامل)
خطوات التحضير
-
1
في وعاءٍ كبيرٍ على النار يتسع لكمية الشمندر والماء المضاف لتغطيته ،قومي بوضع الشمندربعد تقطيعه حسب الحجم الذي ترغبينه .اتركي اتركي الشمندر يغلي مع الماء حتى ينضج لمدة 15 دقيقة حسب حجم الشمندر.
-
2
بعد نضج الشمندر قومي بأخذ كوبين من الماء المغلي ،واتركيها جانبًا
-
3
صفي باقي الوعاء ،واتركي الشمندريبرد ،ثم ابدئى في تقشيره.
-
4
عقمي البرطمانات التي سيوضع بها المخلل،بغمرها في الماء المغلي على النار لمدة 10 دقائق.
-
5
قومي بملء كلِ برطمانٍ بالشمندر مع إضافة فصوص القرنفل الكاملة.
-
6
في مقلاة كبيرة اخلطي السكر،ومياه الشمندر،والخل ،وملح التخليل ،واغليها سريعًا.
-
7
صبي جزءًا من الخليط في كل برطمان، وأحكمي الغلق.
-
8
اغلي كميةً كبيرةً من الماء ،ثم ضعى برطمانات التخليل بعناية ،واحرصى على إحكام غلقها ،وترك مسافة 2 بوصة بين كل برطمان والآخر،وأن يكون حجم الماء أعلى من كلِ برطمانِ.
-
9
اتركي الماء يغلي ،ثم غطي الوعاء لمدة 10 دقائق.
هذا كل ما في هذا المنشور! أتمنى أن تكون قد استمتعت بتعلم كيفية صنع مخلل الشمندر الأحمر. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. حتى المرة القادمة، تخليل سعيد!
