طريقة عمل الزلابية اللبنانية سهلة وسريعة

الزلابية اللبنانية من الحلويات الشعبية القديمة جداً والتي تعتمد على قلي العجين وإضافة السكر أو القطر أو الدبس أو أي مكون حلو له .

المقادير

• 2.5 كوب طحين
• 2 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة دقة الكعك
• رشّة كركم
• رشّة ملح
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 0.25 كوب حليب بودرة
• ماء للعجن
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 1 ملعقة كبيرة حبة بركة
• 1 ملعقة كبيرة يانسون حب
• زيت (للقلي)

للتغطية:

• سكر وقرفة

خطوات التحضير

• 1

  نضع في وعاء كلاً من الخميرة والسكر والماء الدافئ ونحرك جيداً ونتركها جانباً .

• 2

  نضع في وعاء الطحين وحليب البودرة وزيت الزيتون والبيكنغ باودر والملح ودقة الكعك والكركم ونعجن .

• 3

  نضيف الخميرة مع الماء تدريجياً حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة .

• 4

  نضيف حبة البركة والسمسم واليانسون ونعجن جيداً .

• 5

  ندهن العجينة بالزيت ونغطيها بالنايلون ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها .

• 6

  نشكل كرات من العجينة ونضعها على صينية مدهونة زيت ثم نغطيها ونتركها تختمر مرة ثانية نصف ساعة .

• 7

  نحمي زيت نباتي على نار متوسطة ونمد كل كرة ونضعها في الزيت حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الطرفين .

• 8

  نصفي قطع الزلابية من الزيت جيداً ثم نغطيها بخليط السكر والقرفة وبذلك تكون الزلابية جاهزة .