طريقة عمل التريدة الجزائرية
وقت التحضير
60 دقيقة
وقت الطهي
90 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
التريدة الجزائرية من أشهر الأكلات الشعبية الجزائرية و هي تشبه الثريد في الإعداد، وهي من الوجبات الغنية بكافة العناصر الغذائية، ورغم أن الآن أصبحت رقائق التريدة تباع جاهزة في أسواق المغرب العربي تسهل عملية إعداد التريدة إلا أن وصفة إعداد التريدة منزليا وصفة مضمونة وشهية، ويمكن إعداد التريدة باللحم أو الدجاج أو بكليهما.
المقادير
-
1 كيلو
سميد
-
ملح
(حسب الذوق)
-
ماء للعجن
- لتحضير المرق
-
500 جم
لحم غنم
-
2 حبة
بصل كبيرة كبيرة
(مقطع مكعبات)
-
3 فص
ثوم
(مهروس)
-
2 ملعقة كبيرة
سمن
-
0.25 فنجان
زيت
-
كوب
من الحمص ال
(مسلوق)
-
ملعقة صغيرة
بابريكا
-
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
-
2 ملعقة كبيرة
معجون طماطم
-
1 حبة
جزر
-
1 حبة
كوسا
-
ملح – فلفل أسود
(حسب الذوق)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
لتحضير العجين
-
2
يوضع السميد في وعاء ويمكن استبداله بالدقيق ويضاف عليه الملح ثم تضاف الماء تدريجيا حتى الحصول على قوام متماسك
-
3
يوضع العجين جانبا لمدة 20 دقيقة ثم يعجن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة حتى الحصول على عجينة لينة
-
4
يقسم العجين لى كريات صغيرة وتفرد هذه الكريات على شكل رقائق ثم تترك لتجف قليلا
-
5
تقطع الرقائق على شكل مستطيلات وترص فوق قطعة قماش نظيفة لحين إعداد المرق
-
6
لتحضير المرق
-
7
في قدر على النار يوضع السمن والزيت والبصل واللحم ويقلب جيدا حتى يتغير لون اللحم إلى البني
-
8
تضاف التوابل والثوم ومعجون الطماطم ويغمر اللحم بالماء ويترك على ينضج على نار هادئة
-
9
تضاف قبيل نضج اللحم بعشر دقائق حبات الجزر والكوسا ويتركوا مع اللحم حتى تمام النضج
-
10
يضاف الحمص المسلوق ويقلب
-
11
تحضير التريدة
-
12
تحمر التريدة في الزيت قليلا حتى يصبح لونها زهري اللون
-
13
ترص التريدة في طبق التقديم وتغرق بالمرق ويرص فوقها اللحم والخضروات والحمص
-
14
تقدم ساخنة وممكن أن تزين بالبيض المسلوق
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير التريدة الجزائرية؟
يستغرق تحضير التريدة الجزائرية حوالي 150 دقيقة (60 دقيقة تحضير و90 دقيقة طهي).
ما هي مكونات التريدة الجزائرية؟
تحتاج إلى 16 مكونات: 1 كجم سميد، ملح حسب الرغبة، ماء للعجن، لتحضير المرق، 500 جرام لحم غنم، 2 حبة بصل كبيرة مقطع مكعبات كبيرة، 3 فصوص ثوم مهروس، 2 ملعقة كبيرة سمن، ربع فنجان زيت، كوب من الحمص المسلوق، ملعقة صغيرةبابريكا، ملعقة صغيرة كزبرة جافة، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 1 حبة جزر، 1 حبة كوسا، ملح – فلفل أسود حسب الرغبة.
لكم شخص تكفي وصفة التريدة الجزائرية؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.