طريقة عمل التمن الابيض العراقي

التمن أو الرز العراقي شهي للغاية ويقدم مع كافة الأطباق وهو نوعين في العراق فمنه التمن التطبيق أو التمن البزل وفي وصفتنا نقدم طريقة التمن المطبّق مع الشعرية حيث نحمص الشعيرية بالزيت ثم نضيف الرز بعد نقعه ونحمصه ثم نتركه ينضج بالماء ويقدم .

المقادير

• 1 كأس رز
• 1.5 كأس ماء
• 0.5 كأس شعيرية
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ملح (حسب الذوق)

خطوات التحضير

• 1

  ننقع الرز حوالي نصف ساعة ثم نصفيه من الماء ونضعه جانباً .

• 2

  نضع الزيت في قدر عميق ونضيف الشعيرية ونحرك على نار متوسطة حتى تكتسب لوناً ذهبياً .

• 3

  نضيف الرز المنقوع والمصفى ونحمصه قليلاً مع الشعيرية ثم نضيف الماء والملح ونحرك ونتركه على نار عالية حتى يغلي .

• 4

  بعد الغليان نتركه على نار هادئة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الرز ويمتص الماء تماماً وبذلك يكون جاهزاً للتقديم إلى جانب أطباقك .

يتميز عمل تمان العراقي الأبيض بسماته الفريدة والمميزة التي جعلته من أهم الأعمال في مجال الفن العراقي.