طريقة عمل السمان المحشى أرز من المطبخ المصرى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أولاً نقوم بتنقية الأرز ونزيل منه أى عوالق و شوائب و ننقعه .

2. 2

   نغسل السمان جيداً بملح و دقيق و ننقعه فى ليمون و خل ساعة حتى نزيل منه أى رائحة زفارة و نشطفه جيداً .

3. 3

   نحضر حلة بها ملعقة زبدة ونضع عليها البصلة و نشوحها فى الزبدة حتى يصفر لونها  ثم نضع القوانص و بعدها الكبد ثم نضع  الأرز  و نضع كوب إلا ربع مياه  ثم نضع  الفلفل الأسود و الكارى و الملح و نقلب و نتركه يستوى ثلاث أربع سوا و نتركه يبرد . 

4. 4

   نحشى السمان تحت الجلد و نقفله من رجله و نحضر حلة نصفها ماء مغلى وورق لورا حبهان مستكة قرفة خشب فلفل أسود ونتركهم حتى يغلوا فى الماء ثم نضع السمان  و نتركه حتى تمام النضح ثم نحضر طاسة بها ملعقة زبدة و نحمر به السمان .